春野菜と辛子明太子の醤油＆完熟オイル和え

材料（１人分）

• アスパラガス：4～5本
• そら豆：10粒
• エンドウ豆：２本
• パプリカ(赤)：1/8本
• パプリカ(黄)：1/8本
• (A)
  • (A)の材料
    • 辛子明太子：１腹
    • 醤油：小さじ１
    • エキストラヴァージン完熟オリーブオイル：大さじ１～２

つくり方

1. アスパラ、そら豆、エンドウ豆は、塩茹でして粗熱をとり、　食べやすい大きさに切る。
2. パプリカも食べやすい大きさに切る。
3. 辛子明太子の中を削ぎ取り、醤油とエキストラヴァージン完熟オリーブオイルをよく合わせ(1)と(2)を和えて完成。