新じゃがと手羽元の炒め煮　完熟オリーブオイルをかけて

材料（２～３人分）

• 鶏手羽元（ドラム）：５本
• 新じゃが：中４個
• スナップエンドウ：６本
• (A)
  • (A)の材料
    • エキストラヴァージン完熟オリーブオイル：大さじ２
    • 鶏がらスープの素：小さじ1/2
    • 醤油：大さじ２
    • 酢：大さじ１
    • 砂糖：大さじ２
    • 水：100㏄

つくり方

1. 新じゃがはよく洗い、皮ごと食べやすい大きさに切る。

鶏肉は骨に沿って包丁を入れておく。

2. スナップエンドウは筋を取っておく。
3. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ(2)の鶏肉に焦げ目が付くまで炒め、じゃが芋を入れ、さらに炒める。
4. (A)を加えてフタをして煮詰め、最後にスナップエンドウを加える。
5. 皿に盛り、エキストラヴァージン完熟オリーブオイルをかけて完成。