イタドリを収穫^^!

井上誠耕園の園地でいたる所に芽吹いている
山菜「イタドリ」。
お客様はご存じですか^^?

あぜ道などにも芽吹いていますが
この「イタドリ」、皮を剥いて生で食べてもいいのですが・・・

酸味やアクもあるので
茹でて水にさらし、アク抜きしたり、
皮を剥ぎ、塩もみをして炒め、
砂糖や醤油、みりんとごま油などで味付けしても美味しいんですよ^^

小豆島の野山では今、
草花をはじめ、山菜もぐんぐん成長しています。
自然が大好きな私には、うれしい季節となりました^^

<担当 濱中>

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