■材料(2人分)
●新じゃがいも：3個
●アスパラガス：3本
●スナップエンドウ：8枚
●香草塩アーモンドナッツ：少々
●緑果オリーブオイル：大さじ2
■作り方
①じゃがいもは皮をよく洗って皮を剥き、一口大に切ってからたっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹でる。
②アスパラは茎をピーラーでむいてガクをとり、スナップエンドウと一緒に沸騰したお湯で茹でる。
③アスパラは4等分に、スナップエンドウは房と筋を取り斜め切りにする。
④じゃがいもと緑果オリーブオイル、香草塩アーモンドナッツを混ぜて器に盛つけ、アスパラ、スナップエンドウを添えて完成。
