■材料(2人分)
●ナス：2本
●ピーマン：3個
●にんにく唐辛子オリーブオイル：大さじ2
●味噌：大さじ2
●みりん：大さじ2
●しょうゆ：少々
●酒：大さじ1
■作り方
➀ナス、ピーマンは小さめの乱切りに。カットしたナスは塩水（分量外）に浸けておく。
➁フライパンに、にんにく唐辛子オリーブオイルを熱して、水気をふいたナスを炒める。
➂油が回ってきたらピーマンも加えて炒める。
➃あらかじめ味噌とみりん、しょうゆ、酒を混ぜ合わせておく。➂に加えて炒めて出来上がり。
☆濃厚な味噌に、にんにく唐辛子オイルのピリ辛風味が合います！
