二度切りが、大切なんやで!

「みかんを収穫する時は、
 手間かもしれんけど『二度切り』が大切なんやで」

そう真剣な表情で話すのは、
みかん畑で、果実を収穫している三代目園主。

「二度切りをすることで
 コンテナの中で果実同士がぶつかりあっても
 傷がつきにくくなるんや。
 だから、手間かもしれんけど
 しっかり二度切りすることが大事なんよ。」

長年、農業を向き合ってきたからこそわかる
繊細な作業。
この日本人ならではの細やかな技は
今もこれからも大切にしていきたいと思います。

<担当 濱中>

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