9/24より！
オリーブ「ミッション種」の収穫がはじまりました！
今の時期のミッション種は、
「間引き取り」という収穫方法を行います。
「間引き取り」の目的は・・・
▼この2つ！
【1】新漬けとなる果実を狙って収穫する！
【2】間引いて残った果実の成熟と肥大の促進！
≫≫じつは！
今の時期のミッション種はまだ生育途上で、
これから果実自体、まだまだ大きくなってきます。
また、当園の化粧用オイル「エキストラ」や「エッセンシャル」となるのが、
このミッション種。
成熟には“寒暖差”が必要になるため、刺激を与えながら、成熟を促します。
栽培責任者井上曰く、
間引き取りの難しさは、良い果実を選んでとらなければならないからこそ「選果眼」が必要になること。
どれも同じような緑の果実に見えても実は微妙に熟度が異なり、
傷果や小さい果実を取ってしまうと、今の時期の果実はオイルにしてもほとんどオイルが搾れません。そうした果実を瞬時に判断して収穫を行っていく事に難しさがあります。
・・・今年は台風や強い雨風の影響もあり、
少し傷果が多いとのこと。
まだまだ収穫ははじまったばかりですが、
小豆島の畑は賑わっています！＾＾
＜担当 濱中＞
