カニクリームコロッケ

はちみつサフランでおいしさ倍増！カニクリームコロッケ

ホワイトソースを作る。エキストラヴァージン完熟オリーブオイル(30g)を小鍋にかけて小麦粉を入れ、よく炒める。フツフツとしてきたらゆっくりと牛乳を加えてのばしていく。
フライパンにエキストラヴァージン完熟オリーブオイル(大さじ１)を熱してスライスしたタマネギを炒める。しんなりしてきつね色になったら、水気を切ったカニ缶を加えてさっと炒め、(１)のホワイトソースをしっかり混ぜる。バットに移して冷蔵庫で冷やす。(できれば１時間以上)
(２)を12等分して丸め、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけて180度のピュアオリーブオイルで揚げる。
器に盛り付け、たっぷりのオリーブドレッシングはちみつサフランをつけていただく。