オイル、搾っています！！

オリーブの収穫真っ只中のオリーブ畑。
そのオリーブ畑から
毎日約100ｋｇ～300ｋｇのオリーブたちが
『搾油場』へと運ばれてきます＾＾！！

そして、製造スタッフたち手によって
オリーブの果実をザルですくい・・・

一回に約２００ｋｇもの果実が入る搾油機の中に
オリーブを入れていきます！！
この作業は、腕も腰も使うため
見た目が細い男性スタッフたちも、実は筋肉モリモリなんですよ～＾＾
搾油機に入ったオリーブは、種ごと砕かれ、ペースト状になります！

そして！！
搾油機の中は、このようになっています＾＾！！
まるでプロペラのように回る、攪拌（かくはん）機。
この羽で約１時間かけて攪拌することで、オイルが搾りやすくなります！！

このペースト状のオリーブをを遠心分離機で搾り、水分とオイルを分けると、
ついにオリーブオイルがでてきます！
最後に搾りたてのオイルを
ゆっくりゆっくり、ろ紙でろ過すれば
本当に美しい透き通った緑色のオイル！！
『小豆島産：緑果搾り』が出来上がります＾＾♪♪

しかし、残念なことに
オリーブオイルは
光に反応して少しづつ黄色く変化していくため
この美しい緑色が見られるのは
たった１日だけ。。。
本当に貴重な「小豆島産：緑果搾り」は
もう間もなく販売となります＾＾
今年はどんな味がするのか
皆さま、どうぞ楽しみにお待ちくださいね＾＾
＜担当　濱中＞