四方を陸地で囲まれた瀬戸内は、山から豊富な栄養分を含んだ水が多く流れ込み、美味しい魚が育つ豊かな漁場です。
潮流で身が引き締まった海の幸をさらに美味しく食べていただけるように職人の手で加工しました。