1本の八朔の木からはじまった井上誠耕園。果実のもつおいしさの可能性をもっと広げたい。そんな思いから、八朔ショコラケーキは生まれました。
オレンジとチョコレートの相性が良いことは知られていますが、日本原産の八朔もまた、その独特のほろ苦さと絶妙な香りはチョコレートと相性抜群です。

そんな八朔果皮を丁寧に下処理して作った特製「八朔ピール」をふんだんに使った贅沢なショコラケーキです。

小豆島で私たちが丹精込めて育てている八朔。『自然の産物を余すことなく大切にしたい。』そんな想いから井上誠耕園の工房では、八朔果皮を一つずつ手作業で下処理して、おいしさを余すことなく引き出しています。
皮の内側に残った薄皮や、白いわたをナイフで取り除きます。八朔は独特の苦みがある柑橘です。水、砂糖、レモン果汁などシンプルな材料で炊きあげ、果皮のえぐみや苦みが出ないように絶妙な塩梅で仕上げるのがポイントです。

八朔ならではの爽やかな風味の残る特製ピールをご賞味ください。

八朔ショコラの美味しさの秘密は、何といっても特製八朔ピールの爽やかな風味を引き立てる濃厚なチョコレートとのバランスです。
上品な甘さの中に広がる、八朔とチョコレートのほろ苦さは、大人の贅沢なおやつにぴったりです。

生地には井上誠耕園のエキストラヴァージンオリーブオイルを加えることで、バターのみで焼きあげた生地に比べて、軽い口当たりの生地になります。しつこくなく、何度食べても飽きの来ないおいしさです。