島と自然がなによりも好きな三宅のちょっとしたお話
おやつタイム スコーンのレシピ
先日、スタッフ行田が作った
スコーンのレシピを
ご紹介します。
【材料】
薄力粉 200ｇ
ベーキングパウダー 大さじ1
無塩バター 80ｇ
グラニュー糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/4
牛乳 100ｃｃ
【作り方】
フードプロセッサーに
牛乳以外の材料を入れて
が～っと混ぜる。
↓
サラサラの状態になったら
牛乳を加えて
ガッガッガッ～と混ぜ
ひとまとめにする。
↓
打ち粉をふった台に生地をとり出して
めん棒で1.5cmの厚さに伸ばす。
↓
丸型でぬく。
↓
200℃のオーブンで10～15分焼く。
↓
出来上がり。
*粉とバターをサラサラにするのは
手作業だとコツがあったりで大変ですが
フードプロセッサーなら
子供でも短時間で簡単に出来るから
お菓子作りが楽しくなりますヨ！
掲載されました
JALの機内誌SKYWARD（スカイワード１０月号）に
小豆島の作り手の方々が
紹介されました。
井上誠耕園はもちろん
創作料理 野の花さん
小豆島せっけん 良工房さん
と私です。
みなさんそれぞれ小豆島に強い愛着があって
その環境の中でこだわりの品々を作っていて
とても魅力的です。
プロのカメラマンの写真や
語り手の方の文章も
とても素敵なんです。
ちなみに私はオリーブの枝を使った
バスケット等を載せて頂きました。
JALに乗った方は10月号スカイワードを
ぜひチェックして下さいね。
小豆島に行ってみたくなりますよ！
秋といえば・・・
この季節に出回っている栗。
栗ご飯に栗入りシチュー、栗の天プラと
いろいろありますが
今回ご紹介するのは栗の渋皮煮。
どんなに忙しくても
一度は渋皮煮を作りたくなります。
手間がかかるけど
季節の味を食したい欲にはかないません。
というか栗が大好物なんです。
渋抜きを何度かして
甘～くことこと仕上げていきます。
かくし味にブランデーをひとふり。
見た目は地味ですが
食してみると思わずにっこり＾‐＾
息子は一粒食べてはまた食べたいと
どうやら好きになってくれたようです。
おねだりされたらまた作ってしまうな。
旬の味わい
皆さんも気長に作ってみて下さいね。
うれしいご報告。
11月15日にオープンしたオリーブカフェ
忠左衛門に私が作ったかごを置かせて
いただくことになりました。
カフェにお立ち寄りの際には
ちらっとご覧いただければうれしい
です♪
今はまたオリーブを使って新しいかごも
考え中です。
またその様子もご報告したいと思います。
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
島と自然を愛する「園地の物知り博士」
岡山県出身で、農業の技術を身につけるために2003年に小豆島に移住。
小豆島の自然と植物の魅力を皆さんに伝えていきたいと思います。
オリーブのことみかんのこと、なんでも聞いてください！
