オリーブオイルを使った、簡単でおいしいお料理のレシピを紹介しています。
ガーリック風味の焼きそば
【材料】（二人分）
焼きそば ２袋
キャベツ ３枚・・・ざく切り
玉ねぎ １/２個・・・薄切り
ニンジン ３０ｇ・・・短冊切り
豚バラ肉 １００ｇ・・・３ｃｍ幅カット
長ネギ ８０ｇ・・・斜め切り
塩・こしょう 適宜
ガーリックオイル 大さじ２
醤油またはとんかつソース 適宜
【作り方】
（１）フライパンにガーリックオイル大さじ１を熱し
豚肉・野菜の順に炒める。
（２）焼きそばを入れて炒め、塩・こしょうで調味する。
塩焼きそばであれば、ここまで。
（３）お好みで醤油またはとんかつソースで
味付けし、最後にガーリックオイル大さじ１を
加えて混ぜて出来上がり。
白菜とベーコンのパスタ
【材料】（二人分）
白菜 ２枚・・・葉は１ｃｍ芯はタテに１ｃｍカット
ベーコン ４０ｇ・・・１ｃｍカット
パスタ ２人前
エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ１
醤油＆ペッパーパスタドレッシング 大さじ４
酒 ２５ｃｃ
塩・こしょう 適宜
【作り方】
（１）パスタをゆでる。
（２）フライパンにオリーブオイルを熱し
ベーコン・白菜を炒め、塩・こしょうで調味する。
（３）（２）に酒２５ｃｃを加えアルコールを飛ばした後
パスタのゆで汁５０ｃｃ、パスタドレッシング大さじ４
を加える。
（４）最後にゆであがったパスタを入れてよくかき混ぜる。
目玉野菜炒め
【材料】
キャベツ ２枚・・・５ｃｍ幅カット
ほうれん草 １束・・・４ｃｍ幅カット
ニンジン ３０ｇ・・・短冊切り
ソーセージ ２本・・・薄くスライス
卵 ２個
とまと＆にんにくソース・・・大さじ２
オリーブオイル・・・大さじ１
塩 少々
【作り方】
（１）フライパンにオイルを熱し
野菜とソーセージを炒め、塩少々する。
（２）野菜炒めの上に卵を割りいれ
フタをして好みの固さに焼く。
（３）お皿に盛り、とまと＆にんにくソースを
かけていただきます。
＊野菜は冷蔵庫の残り野菜でＯＫ。
経済的でおいしいレシピです。
白菜のサラダ
【材料】
白菜内側の柔らかい葉 １５０ｇ
レタス ４枚・・・５ｍｍ千切り
ゆで卵 ２個・・・ざく切り
ツナ缶詰 １缶・・・汁気は切る
エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ１
酢 大さじ１
香草塩 適宜
【作り方】
（１）ボウルに全ての材料を入れて、軽く手でもむように合わせ
お皿に盛り、香草塩を振りかけて出来上がり。
チキンのトマトソース添え
【材料】
鶏もも肉・・・１枚
香草塩・・・適宜
とまと＆にんにくソース・・・大さじ３
白ワイン・・・少々
お好みの野菜・・・適宜
【作り方】
（１）鶏もも肉の両面に香草塩を多めに振る。
（２）フライパンでオイルを熱し、鶏もも肉の両面をカリっと焼く。
＊ここで少し白ワインを振る
（３）とまと＆にんにくソースをかける。
（４）お好みの野菜を付け合せる。
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
オリーブオイルやドレッシングなどを使って、店長浜田が自ら作ったレシピはまず第一においしく簡単！毎日を忙しく過ごしている主婦にはもってこい！ のささっとできるオリーブレシピを考えていきたいと思っています。
