オリーブオイルを使った、簡単でおいしいお料理のレシピを紹介しています。
春野菜と緑果オイルの風味でダブルショック！『春のミネストロ－ネ』
【材料】（２人分）
新じゃが 200ｇ、人参 1/2本、菜の花 6本、グリンピース 適宜
アサリ 1パック、スープ（水 2カップ、料理酒 大さじ2）、塩・コショウ 適宜
小豆島産手摘み緑果オイル 適宜
【作り方】
(1) 新じゃが、人参は角切りにし、菜の花は3ｃｍの長さに切る。
(2) お鍋にスープとアサリを入れ、火にかける。
アサリの口が開いたら取り出し、スープを塩・コショウで調味する。
(3) スープに①を入れ、火が通ったら菜の花・アサリを加えひと煮立ちします。
(4) 最後に手摘み緑果オイルをお好みの量加えて出来上がり。
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豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
オリーブオイルやドレッシングなどを使って、店長浜田が自ら作ったレシピはまず第一においしく簡単！毎日を忙しく過ごしている主婦にはもってこい！ のささっとできるオリーブレシピを考えていきたいと思っています。
