新漬けは1日にしてならず。

朝早くから、新漬けオリーブの漬け込み作業をしています。
今日は朝5時30分から作業です。
冷たい水をものともせず、オリーブを水洗い。
この作業は8時間から12時間の間隔で3回。
塩水への漬け込みも一気に漬け込みをせず
3回に分けて徐々に漬け込みます。
貯蔵庫では新漬けオリーブの樽がずらり。
ここで寝かした後、皆様にお届けしています。
起こさないように、そ~っとしておきました(笑)
その日のできごとなど思うままに書いております。
新漬けは1日にしてならず。

朝早くから、新漬けオリーブの漬け込み作業をしています。
今日は朝5時30分から作業です。
冷たい水をものともせず、オリーブを水洗い。
この作業は8時間から12時間の間隔で3回。
塩水への漬け込みも一気に漬け込みをせず
3回に分けて徐々に漬け込みます。
貯蔵庫では新漬けオリーブの樽がずらり。
ここで寝かした後、皆様にお届けしています。
起こさないように、そ~っとしておきました(笑)
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豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL:0879-75-0057
FAX:0879-75-1612
園地での様子や小豆島をより知っていただくために、日々紹介していきたいと思っています。
動物や果物の話題やスタッフのおもしろ話など、毎日の身近な出来事をお伝えしていく
そんなきままなブログです。