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オリーブオイルと旬の果実を合わせた、あっと驚く組み合わせ「マリアージュシリーズ」
マリアージュシリーズとは果実や野菜をベースとした意外な組み合わせで、あっと驚く美味しさをお届けする創作ジャムシリーズです。口に入れた瞬間、想像とは違う美味しさに思わず笑顔がこぼれるかもしれません。「りんご」とオリーブオイルに溶け込んだシナモンの豊かな香りを是非お楽しみください。
オリーブオイルでシナモンを炊き上げた独自製法の「シナモンオリーブオイルが味の決め手です!
よりシナモンの深い香りを活かすために、井上誠耕園のオリーブオイルでシナモンを炊き上げた独自の「シナモンオリーブオイル」を作りました。
シナモンの香りを活かすことにこだわりました。
具材と一緒に炊き込んでしまうと風味が飛び色合いも変わってしまうシナモンですが、香りを吸収しやすく味や匂いにクセのないオリーブオイルを使うことで、シナモンの香りを最大限まで引き出しました。
開発担当 井上
畑を受け継いで30年。たくさん苦労してきた経験を活かし、栽培への挑戦をやめません。
どれだけ手間がかかっても、甘くておいしいりんごづくりを。紆余曲折、様々な経験をしてきた中で見つけた「きおう」のおいしさを全国に届けたいと、1つ1つのりんごの日照時間が長くなり、より自然の甘みが凝縮されたりんごが育つ栽培方法、「わい化栽培」に取り組んでいます。想いに応えてくれるりんごと共に、栽培への挑戦をこれからも続けています。
農家 櫻庭さん
「りんごとシナモンジャム」は小豆島の手づくり工房からお届けしています!
青果としても食べられる甘い蜜がたっぷり入った採れたて完熟りんごを使っています。軸や種を取り除いたら、煮崩れしないよう食感が残るように慎重に炊き上げます。
最後に風味豊かなシナモンの香りを閉じ込めた、井上誠耕園のシナモンオリーブオイルとジャムを合わせ、「りんごとシナモンジャム」の完成です。
パンに塗ってから焼くとまるで熱々のアップルパイのような味わいに!
こんがり焼いたトーストに付けることが多いジャムですが、是非「りんごとシナモン」を塗ってから強めにトーストしてみてください。シナモンの香ばしい香りが引き立ち、トーストのサクサクした食感に、りんごのとろっとした甘みが絶妙にマッチします。