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オリーブオイルコンフィ 新漬けと緑果豚 100g 新漬けと緑果豚 100g
のし不可 包装不可 紙袋可

オリーブオイルコンフィ 新漬けと緑果豚 100g

1,657
商品番号
01477-1
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オリーブ農家の私たちが「新漬けオリーブ」の美味しさと楽しみ方をもっと伝えたい
「新漬けオリーブ」を特製トマトオイルで香ばしく風味豊かに仕上げました。うまみたっぷりな「オリーブ緑果豚」とマッチしたスモーキーな風味がおつまみにぴったりです。
原材料名 オリーブ塩漬け(オリーブ(小豆島産)、食塩)、豚バラ、香味食用油(食用オリーブ油、トマト、にんにく、バジル、赤唐辛子)、食用オリーブ油、食塩、香味食用油、香辛料/香料、(一部に大豆・豚肉を含む)
その他 この商品に外箱はございません。


新漬けオリーブと食材を漬け込んだ新しいオイルコンフィができました!
 「新漬け」とは、10月~11月に旬を迎えるオリーブの果実を塩漬けにして作ったオリーブの「浅漬け」です。収穫の時期を迎え、限られた期間だけ味わえる小豆島ならではの旬の味覚です。
 そのまま食べても良し、天ぷらや炊き込みご飯の具にもピッタリな新漬けオリーブをもっと美味しく食べて頂きたくて、こだわりの食材と一緒に漬け込んだコンフィをつくりました。
ごろっと大きくカットされた緑果豚のジューシーな旨味が広がります。
 「オリーブ緑果豚」は、井上誠耕園の緑果オリーブオイルを搾るときに出る「緑果ペースト」を飼料に混ぜて育ちました。緑果豚には肉の美味しさの基準となる脂肪酸「オレイン酸」が通常の3倍含まれており、とろけるような口溶けのよい良質な脂質と上品な旨味が特徴です。今回はその「緑果豚」をゴロゴロと贅沢に使ったコンフィをつくりました。
 お肉はサイコロ状に切り、ほろほろと柔らかくもしっかりとした食べ応えを残しています。風味が溶け込んだ特製「トマトオイル」と、燻製オイルを使って香ばしく仕上げています。
 豚肉、にんにく、オリーブオイルのうま味が凝縮された、味わい深いおいしさです。残ったオイルは野菜炒めやパスタに絡めてお使いいただけます。
お酒のあてにもぴったりです。
にんにくなどの食材を使ってしっかりと味を付けていますので、ワインやビールと合わせてお酒のあてとしてもおすすめです。
パスタ
パスタやアヒージョにしても燻製風味の絶品料理が楽しめます!
そのまま食べても美味しいコンフィですが、ぜひパスタやアヒージョにしてあつあつのままお召し上がりください。ゴロっと入った新漬けと緑果豚に、香ばしい燻製風味のオイルがクセになる、風味豊かなお料理が完成します!
お家では作れない井上誠耕園こだわりの味をお楽しみください。
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