小豆島産100%使用 初摘み 生のり佃煮

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小豆島産100%使用 初摘み 生のり佃煮

小豆島産100%使用
初摘み 生のり佃煮

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大変貴重な小豆島産100%「採れたて生海苔」の佃煮です!! 小豆島の冬の風物詩といえば、海苔漁です。その中でも一番初めに採る「初摘み」の海苔は、とくに繊維が細くて柔らかく香りもよいと言われています。近年、全国的に暖冬の影響で海苔の不漁が続き、採れたての初摘み海苔は、とっても貴重になっているんです。
そんな初摘みの「生海苔」を、採ってすぐ新鮮なまま、小豆島のお醤油で、職人に炊き込んでいただいた美味しい佃煮です。
旬の今しか味わえない味と香りと、とろっとろの食感を、是非お楽しみください。

※デザインが変更になる場合がございます

規格名・商品番号 通常価格
(税込)
販売価格
(税込)
在庫 数量
100g
04646--
ご指定可能日:7営業日以降
※包装・のし不可
540 0
申し訳ございません。ただ今販売しておりません。
100g(3個まとめて)
04646--03
ご指定可能日:7営業日以降
※包装・のし不可
※うれしい春のキャンペーン価格
(他キャンペーンとの同時適応対象外)
1,620円 1,539 0
申し訳ございません。ただ今販売しておりません。

美味しい海苔が育つ小豆島の海

瀬戸内海に浮かぶ小豆島は、昔から冬場の「のり」漁が盛んに行われて来ました。

瀬戸内海が海苔を艶やかに味良く仕上げてくれる理由の一つは、たくさんの島があることでつくり出される複雑な潮の流れ。

そしてもう一つは日本最大の内海であることから、周りを囲む川から流れる栄養豊かな水に恵まれていることだと言われています。


小豆島の海苔漁

瀬戸内海に浮かぶ小豆島沖合いで「浮流式(うきながししき)」と呼ばれる方法で育てられる艶やかな海苔。

海苔漁師さんは10月に種付けをしてからしばらくは苗を育てるために、毎日海から引き上げて天日干しをしてはまた海水に戻す、という作業を繰り返し、水温がぐっと下がる時期にようやく刈り取りを始めます。


島の海苔漁師さん

こんなに素敵な笑顔でお話をして下さいましたが、年間で一番寒い時期に海の上で海苔まみれになりながら刈り取りをするのはとても大変な作業で、本当にありがたいです。

島の海苔漁師さんの人数は少子高齢化もあり、年々減り続けていますが、ずっとお元気で、美味しい海苔を採り続けていただきたいと願うばかりです。


何と言っても「一番摘み」!

「薄く黒い葉が20cm~30cmに育てば刈る」を繰り返し、1~2月が最盛期となる海苔漁ですが、何と言っても初収穫の海苔は、柔らかく香りが高いので高額で取引されるんです。


採れたて新鮮生海苔です!

生海苔の新鮮さを損なわぬよう、採れたてをすぐに洗い、炊き上げます。


小豆島は醤油と佃煮の本場です!

小豆島には「醤の郷(ひしおのさと)」と呼ばれる、醤油蔵の建ち並ぶ地域があります。

四百年の伝統を持つ、醤油つくりのさかんな小豆島。

島の美味しい本醸造醤油を使って、佃煮職人が丁寧に炊き込んでいます。


とろっとろの食感

通常の海苔の佃煮と比べてみて下さい。「初摘み生海苔」ならではの香りと柔らかさを楽しんで頂けます。

とろっとろの食感には、初めて食べられた方は皆さん驚かれるんです!




  • 原材料名、賞味期限はこちらopen
  • 原材料名

    のり、醤油(大豆、小麦を含む)、還元水飴、水飴、砂糖、でん粉、酵母エキス、食塩

    賞味期限

    製造日より2年

    塩分

    4.8%

    ※本品に外箱はございません
    ※保存料無添加の、昔ながらの佃煮ですので、開栓後は冷蔵庫に入れ、10日以内にお召しあがり下さい。

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    (~4月28日まで)

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