新漬けオリーブ「アザパ種」

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新漬けオリーブとは

外国産のオリーブ(主に酢漬け、オイル漬けのオリーブ)とは全く違った味わいで、小豆島で収穫したばかりの新鮮な青い果実(小豆島産100%)を渋抜きし、塩水に漬け込んだ『オリーブの浅漬け』です。
口にするとじゅわっとオリーブ果実の旨みが口に広がります。

新漬けオリーブが出来るまで。収穫から製品になるまで全て手作業にて行っています。

2017年産 今年のアザパ種について

農作物ですので毎年の天候など、収穫量が左右され販売すらできないこともありますが、有難いことに今年もご用意できました。他の果実と比べて大粒のオリーブ果実は食べ応えがありますので、ぜひお楽しみいただければと思います。

まだ木の数も少ないので、少ししか作ることができませんが、小豆島でもほとんど食べられない珍しい品種の味わいをぜひ味わってみてください。 日本酒のようなほのかな香りと、オイルがジュワっと口に広がるのが感じられます。

「アザパ種」について

アザパの木はのびのびと気ままに枝を伸ばす反面、とても繊細で赤ん坊のように手をかけてあげないと上手く育たない品種です。

新漬けオリーブをつくるときには他の品種と同じ漬け込み方では美味しい新漬けにならず、果実を収穫するタイミングと漬け込む塩分などを何度も試行錯誤しました。その結果、早摘みしたアザパ種ほど上品な味わいを残すことがわかり、早生品種のマンザニロやミッションより先に収穫しています。

新漬けオリーブ「アザパ種」

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10/10「新漬け解禁」今年も新漬けの季節がやってきました!! 農作物ですので毎年の天候など、収穫量が左右され販売すらできないこともありますが、有難いことに今年もご用意できました。

他の果実と比べて大粒のオリーブ果実は食べ応えがありますので、ぜひお楽しみいただければと思います。

規格名・商品番号 通常価格
(税込)
販売価格
(税込)
在庫 数量
80g(約20粒入り)
01354--
ご指定可能日:お取り寄せ(指定日不可)
※包装・のし不可
※新漬けオリーブ以外とは別送(クール便)となります。(マンザニロ種との同梱可)
※キャンペーン対象外
594 あり

原材料名

オリーブ(香川県小豆島産100%)、塩水

賞味期限

製造日より2ヵ月
※10℃以下で保存してください。

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