オリーブの育て方［小豆島のオリーブオイル　井上誠耕園］

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オリーブの特徴

オリーブはモクセイ科の常緑中高木で、紀元前300年頃にはメソポタミアで栽培および採油が行われていました。
その後ギリシア、イタリア、スペインなどに広がっていきました。
日本では香川県小豆島などが主な栽培地。

葉は対生し、長楕円形で革質。一般的に5月中旬〜下旬頃に香りのある白い小花をつけます。花が散ると小さな緑色の実をつけます。果実は楕円形の核果で、11月頃から実に色が変化していきます。

早い時期に収穫したものを塩漬けにして食用とし、熟果からはオリーブ油をとります。
収穫量は隔年結果を起こしやすい性質があります。
オイルは果肉に含まれ、果肉からジュース（油）を取り、水分を分離させます。

枝葉は平和の象徴とされ、古くはオリンピックの勝者に与えられ、現在は国連旗にもデザインされています。

葉っぱでわかるの？オリーブの種類

ミッション 葉は大きく細長くて先端が尖っている。葉の裏は白い。	マンザニロ ミッションに比べて葉が小さく、葉の縁が裏側に少し巻き込んでいて、裏返すとまるで小船みたい。成木の葉の表側は濃緑色をしている。
ネバディロ・ブランコ 触ってみるとその葉の薄さで違いがよくわかる。葉の裏は緑っぽい色をしている。	ルッカ 裏が白っぽく、葉は大きくなるほどねじれてくる。

小豆島オリーブの歴史について

今年で植樹100年を迎える小豆島のオリーブ。
今から100年前、当時の農商務省が鹿児島県・三重県・香川県の3県に試験栽培をはじめ、3年後ここ香川県小豆島のオリーブの木だけが栽培に成功し、現在に至っています。

栽培が成功したのは小豆島の気候風土がスペインの気候風土に良く似ていたからと言われますが、実はもうひとつ大きな要因があったのです。

当時、試験栽培用のオリーブの苗木を受け取ったのは棟保竹松さんという方でした。受け取ったものの何の情報もない苗木を育てる訳ですから、いかにして育てたかその苦労は計り知れません。棟保さんは栽培方法を試行錯誤しながらまるで我が子のように育て、その甲斐あって3年後の春に花が咲き、秋に立派な実を実らせたのです。

私たちも棟保さんのようにオリーブにかけた愛情や情熱を持ち続け、皆様にその気持ちも一緒にお届けできればと思っています。

オリーブをお家で育ててみよう！

鉢植え編

地植え編

鉢植えだと気軽に楽しめる上に、冬寒い地域でも育てることができます。 気をつけるのは水やり。地植えに比べて乾きやすいので、水やりはこまめに。とくに夏場は毎日たっぷり水をあげてください。 植え付けは一年中可能ですが、春から秋にかけて行うのが枯らしてしまう心配が少なくておススメです。 苗を買ってきたらまず大き目の鉢を用意します。オリーブは成長が早いのでできるだけ大きなものを。 水はけをよくするために鉢の底に軽石などの鉢底石を敷き詰めてから土を半分くらいまで入れます。根腐れを防ぐために土は排水性のよいものを選びましょう。園芸店などで売っている花・野菜用培養土なら水はけがよく、最初の肥料をやらなくていいのでお手軽です。 苗を取り出し、根のまわりを少しほぐしてから植えます。 根の周りに隙間ができないように気をつけながら土を入れ、表面をならします。 支柱を立て、幹を固定し、最後に水をたっぷりあげます。 植え付け後の管理としては、肥料と植え替え。 肥料は春・夏・秋の年三回、有機肥料がおススメ。また土が酸性にならないように年一回、苦土石灰を与えるといいでしょう。　 鉢で長い間育てていると土の中の空気が減り、根が酸欠状態になるので２，３年に一度植え替えをします。オリーブの成長に合わせて鉢を大きくしてあげるといいですが、あまり大きくなりすぎると困るという場合は同じ鉢を使ってください。

地植えするとオリーブはすくすくと育ち、その成長ぶりを見るだけでも楽しくなってきます。 おまけにそれほど手をかける必要もありません。 植え替えの時期は春、新芽が出る前の３〜４月が最適です。 まず植え替える場所の土を耕します。深さ５０センチぐらいまでスコップで掘り、土を掻き出します。オリーブが成長しやすいようにしっかり耕しましょう。もし水はけの悪い土なら、このときに土壌改良剤を入れます。 肥料と苦土石灰を入れてから土を半分ぐらい戻し、よくかき混ぜます。 苗を取り出して根のまわりを少しだけほぐしてから植えます。 深く植えすぎないように気をつけながら、土をかぶせていきます。根のまわりに隙間ができないように、土をたたきながら植えましょう。 苗の周囲に土手をつくるように土を盛り上げ、水をたっぷりあげます。 支柱を立て、苗を固定します。 肥料は鉢植えのオリーブと同様でかまいません。 水やりは鉢植えのものほどこまめにやる必要はありませんが、水がじゅうぶんにあるほどオリーブはよく育つ（オリーブが乾燥を好むというのは間違いです。）ので、とくに開花結実期と夏場にはたっぷりあげてください。