小豆島の美味しい醤油 【井上誠耕園】
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【3本まとめて】ゆず生ポン酢 360ml商品番号 04-714
通常価格1,419円のところ |
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ゆず生ポン酢 360ml商品番号 04-713
販売価格473円(税込) |
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桶仕込濃口「純」 360ｍｌ商品番号 04-607
販売価格378円(税込) |
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二段仕込「匠」 360ｍｌ商品番号 04-608
販売価格525円(税込) |
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たまごかけしょうゆ 200ｍｌ商品番号 04-609
販売価格420円(税込) |
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小豆島で一番古い「もろみ蔵」で作られる
昔ながらの手作り醤油
「プツプツプツ」。耳を澄ますと、足下の桶から音が聞こえます。ここは小豆島で最も古いもろみ蔵。今なお昔ながらの製法で仕込みからすべて手作業でつくっている正金醤油さん。実はプツプツという音は、もろみたちが発酵している音。こうして、もろみたちの自然発酵をじっくり待つことでコクのあるおいしい醤油が出来上がります。
四大産地のひとつである小豆島産の醤油の歴史は約４００年。昔は良質な塩が豊富に取れたこと、また醤油づくりに欠かせない麹（こうじ）の発酵に適した土地であったことが、小豆島で醤油づくりが発展するきっかけとなりました。杉桶で時間をかけてじっくりと育てられる正金醤油は、味の深み、香りが一味違います。