新漬けオリーブ 【井上誠耕園】
島からお取り寄せ
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| 営業日…月〜土曜日(9:00〜17：00） ■の日にご注文の場合は翌営業日以降の発送となります。 |
| ショップ営業日のご案内 年中無休（年末年始は除く） AM9：00〜PM5：00 |
 電話・FAXからのご注文も あずかります。  0120-75-0223FAXでのご注文はコチラ＞＞ |
会社概要
井上誠耕園便り
園主と元気なスタッフ達
スタッフ紹介
誠耕園はこんなに素敵なところです
＊誠耕園までの地図は>>コチラ
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| いらっしゃいませ ゲストさん |
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新漬けオリーブ 80ｇ商品番号 01-301 【ご注文の前にお読みください】
販売価格473円(税込) 2009年度産「新漬けオリーブ」は完売いたしました。 
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新漬けオリーブ 180ｇ商品番号 01-302 【ご注文の前にお読みください】
販売価格945円(税込) 2009年度産「新漬けオリーブ」は完売いたしました。
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塩分 控えめ、肉厚でしっかりした食感
【大粒厳選】 新漬けオリーブ
 ミッション種のオリーブの特徴は 縦長でやや小ぶりの品種。 そのなかでも大粒の実を特別に選りすぐったのが 大粒厳選新漬けオリーブ。 肉厚でしっかりした食感の果肉を お楽しみください。 |
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【大粒厳選】 新漬けオリーブ 250ｇ（約60粒入り） 商品番号 01-350 販売価格2,625円(税込) 2009年度産「新漬けオリーブ」は完売いたしました。
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新漬けオリーブ なごり実 200ｇ商品番号 01-307 【ご注文の前にお読みください】
販売価格630円(税込) 2009年度産「新漬けオリーブ」は完売いたしました。
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 新漬けオリーブが出来るまでの様子を一部ご紹介します。
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（１）収穫した実は、軸、葉がきれいに取り除かれ、良質な実と傷実とを分けます(選果)その後、良質な実のみ製品として渋抜き作業へと運ばれます。ちなみに、化粧用・食用としてオイルを搾るにはまだまだ完熟が必要なためこのような色の実からは搾りません。
この方は当園ご近所のべてらんのおばちゃんです。
（２）渋抜きが終わると、渋が完全にとれるよう丁寧に水洗いします。だいたい8時間おきに4〜5回ほど洗います。
（３）きれいに水洗いが終わった実はその後、何度か塩水の濃度をかえながら漬け込み、ようやく製品となります。
（４）こうして出来上がった新漬けに最後の仕上げ「封」をします。
［グリーンペースト＆タプナードソース］［オリーブフード］［オリーブの新漬け］
新漬けオリーブ
2009年度産 完売いたしました。
次回の販売は2010年秋になります。
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外国産オリーブとの違いはなんといっても新鮮さです。
早ければ2週間前に収穫したオリーブをお客様に味わっていただくことができます。
新漬けオリーブは、新鮮なオリーブの実のおいしさをそのまま味わっていただきたい、そんなオリーブ農家の願いから生まれた商品です。
オリーブには一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸のほか、ビタミン（ビタミンＣ、カロチン）ミネラル類（カルシウム、リン）など豊富な栄養素が豊富に含まれています。
◎例年はおおよそ180ｇ入りで214kcal、塩分は約1.3ｇで漬け込んでいます。
『新漬けオリーブ』とは？
小豆島特産品の『新漬けオリーブ』は、外国産のオリーブ（主に酢漬け、オイル漬けのオリーブ）とは全く違った味わいのものです。
収穫したばかりの新鮮な青い実を渋抜きし、塩水に漬け込んだいわゆるオリーブの浅漬けです。
口にすると果実のようにフレッシュな香りと共にオリーブオイルの味が濃厚に広がります。
今しか食べられない贅沢な味をぜひ一度ご賞味ください。
>> 家庭でできる新漬けオリーブの作り方