新漬けオリーブ 【井上誠耕園】

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営業日…月〜土曜日(9:00〜17:00)
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年中無休(年末年始は除く)
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オリーブの新漬け

新漬けオリーブ


毎年大好評の新漬けオリーブ。
新漬けオリーブはオリーブの実を収穫後48時間以内に渋抜きをし塩水に漬け込んでいます。
外国産オリーブとの違いはなんといっても新鮮さです。
早ければ2週間前に収穫したオリーブをお客様に味わっていただくことができます。
新漬けオリーブは、新鮮なオリーブの実のおいしさをそのまま味わっていただきたい、そんなオリーブ農家の願いから生まれた商品です。
新漬けオリーブの栄養について
オリーブには一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸のほか、ビタミン(ビタミンC、カロチン)ミネラル類(カルシウム、リン)など豊富な栄養素が豊富に含まれています。
◎例年はおおよそ180g入りで214kcal、塩分は約1.3gで漬け込んでいます。


オリーブ農家「季節限定の味覚」
『新漬けオリーブ』とは?

小豆島特産品の『新漬けオリーブ』は、外国産のオリーブ(主に酢漬け、オイル漬けのオリーブ)とは全く違った味わいのものです。
収穫したばかりの新鮮な青い実を渋抜きし、塩水に漬け込んだいわゆるオリーブの浅漬けです。
口にすると果実のようにフレッシュな香りと共にオリーブオイルの味が濃厚に広がります。
今しか食べられない贅沢な味をぜひ一度ご賞味ください。

>> 家庭でできる新漬けオリーブの作り方

■ご注文の前に必ず以下をご確認ください。■
■品種について
 今お届けいたしますのは、コリコリした食感のミッション種となります。

■送料について
 他のオリーブ商品との同梱が可能ですが、
「 新漬けオリーブ 」はキャンペーン対象外となります。
 送料無料サービスは、「新漬けオリーブ」以外の商品が1万円以上で適用となります。
 送料が正しく計算されない場合がございますので、あらかじめご了承お願い致します。

■発送時期について
オリーブの新漬けは漬けあがり次第、ご注文順に発送しておりますので、
1週間〜2週間ほどお待ちいただく場合がございます。
お日にちのご指定も承れませんのであらかじめご了承ください。

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新漬けオリーブ なごり実
新漬けオリーブ なごり実 200g

新漬けオリーブ なごり実 200g「新漬けオリーブ なごり実」少しだけできました。
『新漬けオリーブ なごり実』とは?
自然のなかでの成長過程でオリーブの外皮に傷がついたり
形が不揃いだった新漬けオリーブをお買い得の特別価格にて
ご用意しました。
味は製品と変わりのない商品です。ご自宅用としてどうぞ。
『新漬けオリーブ』とは?
小豆島特産品の『新漬けオリーブ』は、外国産のオリーブ(主に酢漬け、オイル漬けのオリーブ)とは全く違った味わいのものです。 収穫したばかりの新鮮な青い実を渋抜きし、塩水に漬け込んだいわゆるオリーブの浅漬けです。
口にすると果実のようにフレッシュな香りと共にオリーブオイルの味が濃厚に広がります。
そのままおつまみとして、また天ぷら等でも美味しくいただけます。

※薄味がお好みの方は、食べる量だけ10分ほど水に浸し、塩抜きを行ってください。

    
容   量 200g
原 材 料 名 オリーブ、塩水
賞 味 期 限 ミッション種(製造日より3ヶ月)
保 存 方 法 冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。


新漬けオリーブ なごり実 200g

商品番号 01-307


【 お一人様 5袋まで 】

商品は、ご注文確定時に確保されます。
カートに入れた状態では商品は確保できませんのでご注意ください。

※電話、メールではご注文を承れませんので、あらかじめご了承ください。

販売価格630円(税込)

【販売期間:11月17日20時0分〜】

大変申し訳ございません。
11月17日にご案内の1500個は完売いたしました。



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新漬けオリーブが出来るまでの様子を一部ご紹介します。
【 収 穫 の 様 子 】

【 作 業 の 様 子 】
(1)収穫した実は、軸、葉がきれいに取り除かれ、良質な実と傷実とを分けます(選果)その後、良質な実のみ製品として渋抜き作業へと運ばれます。 (2)渋抜きが終わると、渋が完全にとれるよう丁寧に水洗いします。だいたい8時間おきに4〜5回ほど洗います。
夜寝る前、早朝の作業がともないます^^;。実が空気に触れると色が変色するため、空気に触れないようにこのようにして洗います。(洗った水は下へ流れます。)
(3)きれいに水洗いが終わった実はその後、何度か塩水の濃度をかえながら漬け込み、ようやく製品となります。
製品となったオリーブの実は再度、傷実、大きさなどのチェックをうけながら袋詰めされていきます。
(4)こうして出来上がった新漬けに最後の仕上げ「封」をします。
収穫から製品になるまで全て手作業にて行っていますので大量生産が出来るものではありませんが、小豆島のオリーブそのものの味を味わっていただけるという点で、どこででも手に入らないお奨めの一品です。
>> 家庭でできる新漬けオリーブの作り方(PDFデータ)