農園スタッフ三宅の日記［小豆島のオリーブオイル　井上誠耕園］

コメント (6)

はな:

おはようございます！
今が一番嬉しいけど忙しい時期でしょうか？＾＾
オイルはどの品種で絞るのですか？
私は２年連続オイルに失敗しているので、
今年こそ！とは思うものの、不安です＾＾ゞ

投稿者: はな | 2009年11月09日 07:42

日時: 2009年11月09日 07:42

農園スタッフ三宅:

どうも＾＾はなさんいらっしゃいませ。
忙しいですが・・・まだ序の口でして・・・これからです。
自宅で手もみ搾りならまず熟度５以上の品種を問わずで
種抜きで先に種を取りましょう！搾る量によりますが、１ｋｇ位なら直径２０ｃｍ位の鍋に一粒ずつ入れて、コップの底で丁寧につぶしていきます、その後鍋の中でビニール手袋をして約一時間コネコネいたします＾＾
大き目のガーゼ布巾で少しずつ取ってはテルテル坊主みたいに搾り液体とカスとに分けます、液体を１L～２Lのペットボトルの上をカットしたものに流し込み、分離してくるのをただただ待ちます、翌日上澄みをスポイドで吸い取りコーヒーフィルターなどでろ過したらマイオイルの出来上がり＾＾です・・・。
頑張って下さい！

投稿者: 農園スタッフ三宅 | 2009年11月09日 23:46

日時: 2009年11月09日 23:46

はな:

なるほど！！
いつももみもみしたものをそのままペットボトルで
ろ過して、赤黒い汁が微妙に落ちる程度でした！
人工的に強制的に絞っていいんですね！！
目からうろこです！
楽しみになってきました。
三宅さんもお体お大事に！秋を楽しんでくださいね！

投稿者: はな | 2009年11月10日 06:46

日時: 2009年11月10日 06:46

みかん:

三宅さま
６日に真里さんの島遊びとして農園にお邪魔させていただきました！
お忙しい中、いろいろなお話を聞かせていただき、楽しい時間を過ごさせていただきました。
ありがとうございましたm(_ _)m
昨年オリーブの苗木を鉢植えしましたので、実がつく日の来ることを期待して育てたいと思っています。
遠方ですが、また機会があったらぜひお邪魔させてください！！
そうそう、おみかん、めちゃ美味しかったです^^

投稿者: みかん | 2009年11月10日 22:51

日時: 2009年11月10日 22:51

るるおか:

そうやって絞るんですか～。
2回ろ過するんですね！
すごく勉強になります（＾‐＾）
来年は三宅さんの絞られた方法でオイルを絞ってみたいです！

投稿者: るるおか | 2009年11月11日 10:17

日時: 2009年11月11日 10:17

農園スタッフ三宅:

はな　さん
るるおか　さん
ちなみに三宅も最初は大失敗で・・・ビニールに入れて揉んでいたら種の頭で穴があきオイルどころでは無かったし・・・
今度手絞りの画像でも公開しましょうかね＾＾

みかん　さん
はい＾＾どういたしまして、こちらこそお立ち寄りいただいて
ありがとうございました、オリーブの育て方などで解からない事など有りましたらご相談くださいね＾＾
ミカンが「めちゃ美味しかった」
今後の農作業の最高の励みになります、ありがとうございます。

投稿者: 農園スタッフ三宅 | 2009年11月11日 19:42

日時: 2009年11月11日 19:42

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井上誠耕園プロフィール

豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。

井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612

ブログプロフィール

島と自然を愛する「園地の物知り博士」
岡山県出身で、農業の技術を身につけるために2003年に小豆島に移住。
小豆島の自然と植物の魅力を皆さんに伝えていきたいと思います。
オリーブのことみかんのこと、なんでも聞いてください！

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