ヤマロク醤油と、醤油石鹸！！！
この間、小豆島のヤマロク醤油さんへ遊びに行って来ました斉藤です＾＾。
この方がヤマロク醤油五代目、山本康夫さん↓です。
若いんですけど話を聞いている内に、「おっ！ いけてる職人」って、感じました。
醤油を語っている時の目が輝いているんです。
それは職人の目！！！
わたしね、職人って好きなんです。
一つの事に夢中になって、何かを造り上げる。
五代目は語ります。
「醤油はね、一年物は香りが良いけど味に深みがない。
三年物は、味に深みがあるけど香りが飛ぶんです。
二年物はその中間ですね」
良い機会なので、ちょっと気になることを聞いてみます＾＾。
「毎年同じ味になるんですか？」
「同じ味にならないので、一年・二年・三年物を掛け合わせて同じ味に近づけるんですよ」
って、職人技がありそうです。
あ～、醤油職人が好きな醤油って、何年物なんだろう＾＾？
五代目はニッコリと、黒く光った醤油樽を指差して、愛おしそうに言いました。
「三年物の醤油です＾＾」
その顔が良い顔だったんですよ。
初恋をした青年の様な。
小豆島って、職人の宝庫です。
あ～～～、私も醤油に関わりたい！！！
ところで、
樽から醤油を搾り取ると、最後には大豆の絞り粕が残ります。
それを圧縮すると、大豆油が出て来ます。
なにょ～、油といえば石鹸ですよ。
「その油分けて頂けませんか？」
五代目は快く油を分けて下さいました。
私、醤油石鹸を作るぞ。
ヤマロクさんの醤油石鹸、きっと作るぞ！！
がんばるp（＾＾）q。
（※実際に作ってみましたが、１００％醤油油で作ると香りが強くて使うのは難しいですね。
次回はオリーブオイルとブレンドして、醤油石鹸を作ってみようと思います＾＾）
予断ですが、
このヤマロク醤油さんへ行くと、醤油ワッフルが食べられます。
醤油プリンも美味しいです。
小豆島へ遊びに来る時は、ここでの一時をお勧めします。
ヤマロク醤油さんのHP
コメント (4)
ぷぷっ、油と云えば石鹸ですか～？
香りはかなりキツそうですね。
上手くブレンドしてまろやかな香りのものをお造り下さい。
醤油の醸造元もあるんですね。
最近は蔵というより工場のようなところが多く見受けられます。
飛び入りで見学できるなんて素敵ですな。
プリン･･･美味しそう！(笑)
投稿者: 雲雀 | 2008年02月26日 10:59
日時: 2008年02月26日 10:59
ヤマロク醤油の五代目です。
先日はありがとうございました。
100％醤油の油だと香りがきついのですね。
柑橘系の香りで隠せないかな～。
投稿者: ロクちゃん | 2008年03月13日 12:24
日時: 2008年03月13日 12:24
雲雀さんへ
小豆島の名産は、オリーブとそうめんとごま油と、お醤油なんですよ＾＾。
明治頃は、醤油製造元が４００戸くらいあったそうです。
そんな歴史があるのですから、醤油石鹸があってもおかしくないですよねぇ。って、まだまだ成功していませんが、頑張ります＾＾。
投稿者: さいとう | 2008年03月18日 18:25
日時: 2008年03月18日 18:25
ロクちゃんへ、
この間は、楽しい見学をありがとうございました。
コメントが来るなんて、感激です。
柑橘系の香りですか、いいですね～、やってみましょう＾＾。
ちょっとどんな香りになるのか、興味あります。
投稿者: さいとう | 2008年03月18日 18:32
日時: 2008年03月18日 18:32