春キャベツとふわふわ卵
【材料】（２人分）
春キャベツ1/2個、卵２個、塩少々、パスタドレッシング
【作り方】
(1) 春キャベツを一口大にカットする。
(2) フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツをサッと炒め、
塩少々をふり一度取り出す。
(3) 同じフライパンにオリーブオイルを少し多めに熱し、溶き卵を入れ
少し固まってきたらキャベツを戻し入れ、ひと混ぜする。
(4) お皿にもってパスタドレッシングをかけてできあがり。
オリーブオイルを使った、簡単でおいしいお料理のレシピを紹介しています。
野菜のおかず
きびなごと山菜のからっとフリット
【材料】（２人分）
山菜（ふきのとう、たらの芽など）、きびなご１パック、小麦粉大さじ２、
ベーキングパウダー小さじ1/2、水 大さじ１～２、ピュアオリーブオイル
【作り方】
(1) 山菜は汚れをペーパーで落とす。きびなごは水気を取る。
(2) 小麦粉、ベーキングパウダー、水をよく混ぜる。
(3) 180度に温めたピュアオイルで揚げる。
うどのきんぴら
【材料】（２人分）
うど１本、ガーリック・チリオリーブオイル
【作り方】
(1) うどは、皮をむいて薄くスライスし、酢水につけてアクを抜く。
(2) 鍋にチリガーリックオイルを温め、うどを炒める。
(3) 醤油、だし、砂糖で味付けする。
アスパラガスと人参の超簡単白和え
【材料】（２人分）
材料アスパラガス 3本、人参 1/2本、木綿豆腐 1/2丁、
あわせ調味料（ごま風味ドレッシング 大さじ3、砂糖 大さじ1/2）
【作り方】
(1) 豆腐は水切りをしておく。
(2) アスパラガスは斜め切り、人参は短冊切りにし好みの硬さに茹でる。
(3) 豆腐をくずしながらアスパラガス、人参を和える。
よく混ぜた「あわせ調味料」をあわせて出来上がり。
たけのこステーキ
【材料】（２人分）
たけのこ 100g、エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 適宜、グリーンペースト 適宜
【作り方】
(1) 茹でたたけのこをスライスし、オリーブオイルでソテーします。
(2) 塩・コショウして、グリーンペーストをトッピングして出来上がり。
井上誠耕園プロフィール
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
ブログプロフィール
オリーブオイルやドレッシングなどを使って、店長浜田が自ら作ったレシピはまず第一においしく簡単！毎日を忙しく過ごしている主婦にはもってこい！ のささっとできるオリーブレシピを考えていきたいと思っています。
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