なんちゃってカプレーゼサラダ
【材料】（２人分）
もめん豆腐1/4丁、フルーツトマト２個、エキストラヴァージンオリーブオイル、
塩、こしょう少々
【作り方】
(1) 豆腐を一口大の５mm厚さに切り、よく水切りをする。
(2) フルーツトマトを５mm厚さにカットする。
(3) お皿に盛り、食べる直前に、塩、こしょうをし、エキストラヴァージン
オリーブオイルを回しかける。
オリーブオイルを使った、簡単でおいしいお料理のレシピを紹介しています。
卵・お豆腐のおかず
春キャベツとふわふわ卵
【材料】（２人分）
春キャベツ1/2個、卵２個、塩少々、パスタドレッシング
【作り方】
(1) 春キャベツを一口大にカットする。
(2) フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツをサッと炒め、
塩少々をふり一度取り出す。
(3) 同じフライパンにオリーブオイルを少し多めに熱し、溶き卵を入れ
少し固まってきたらキャベツを戻し入れ、ひと混ぜする。
(4) お皿にもってパスタドレッシングをかけてできあがり。
アスパラガスと人参の超簡単白和え
【材料】（２人分）
材料アスパラガス 3本、人参 1/2本、木綿豆腐 1/2丁、
あわせ調味料（ごま風味ドレッシング 大さじ3、砂糖 大さじ1/2）
【作り方】
(1) 豆腐は水切りをしておく。
(2) アスパラガスは斜め切り、人参は短冊切りにし好みの硬さに茹でる。
(3) 豆腐をくずしながらアスパラガス、人参を和える。
よく混ぜた「あわせ調味料」をあわせて出来上がり。
厚揚げの辛みそ炒め
【材料】（2人分）
厚揚げ・・・100ｇ
ニラ・・・1/2束
（Ａ）
コチュジャン・・・大さじ1
酒・・・大さじ1
和風ごまドレッシング・・・大さじ2
【作り方】
（1）厚揚げは3センチ幅、ニラは2センチ幅に切る。
（2）（Ａ）をフライパンで熱し、そこへ（1）を入れ炒める。
☆お好みでナスやシシトウなどの夏野菜をたっぷり入れて
ご飯に合う今夜の一品が完成！
きんぴら入り卵焼き♪
【材料】
・卵・・・３個
・だし汁・・・１/２カップ
・きんぴらごぼう・・・適宜
・ピュアオリーブオイル・・・少々
【作り方】
①おふくろの味の、きんぴらごぼうを作ります
②卵をといて、だし汁と混ぜ合わせる
③熱した四角いフライパンに、ピュアオリーブオイルをひき
といた卵１/３を流す
④少し固まってきたら、きんぴらごぼうを乗せて巻き
残りの卵１/３を流して、再び巻く
⑤最後の卵を流して巻いたらできあがり♪
☆コメント☆
卵を一気に流して、半熟くらいになったらきんぴらごぼうを乗せ
クッキングペーパーで巻いて形を作ってもOK＾＾
井上誠耕園プロフィール
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
ブログプロフィール
オリーブオイルやドレッシングなどを使って、店長浜田が自ら作ったレシピはまず第一においしく簡単！毎日を忙しく過ごしている主婦にはもってこい！ のささっとできるオリーブレシピを考えていきたいと思っています。
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