2011年09月12日のブログ
揚げナスのおひたし オリーブオイル仕立て
【材料】（二人分）
・なす ・・・6本
・揚げ油 ・・適量
＜たれ＞
・おろし生姜 ・・・適量
・だし汁 ・・・100ml
・醤油 ・・・大さじ１
・味噌 ・・・大さじ1/2
・砂糖 ・・・大さじ１
・エキストラヴァージンオリーブオイル ・・・大さじ１
・片栗粉 ・・・小さじ２
・かつお節 ・・・適量
【作り方】
（１）なすを半分に切り、皮に切り目を入れる
（２）なすを揚げる
（３）たれの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて
エキストラヴァージンオイルを加える
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける
（４）器になすを盛り、たれをかけ、おろし生姜、かつお節を飾る
☆作りたてのアツアツはもちろん、
冷やして食べても美味しいですよ♪
