香草塩入りつくね

【材料】(2人分)
鶏むね肉・・・300g
にんじん・・・1/4本
ねぎ・・・1/4本
卵・・・1個
酒・・・小さじ1
香草塩・・・小さじ1
しょうがオイル・・・適宜
【作り方】
(1)むね肉をミンチにする。
(2)(1)に卵、みじん切りにしたねぎ、にんじん、香草塩、酒を混ぜ
形を整えて火が通るまでグリルで焼く。
(3)焼きあがったつくねにしょうがオイルかける。
オリーブオイルを使った、簡単でおいしいお料理のレシピを紹介しています。
香草塩入りつくね

【材料】(2人分)
鶏むね肉・・・300g
にんじん・・・1/4本
ねぎ・・・1/4本
卵・・・1個
酒・・・小さじ1
香草塩・・・小さじ1
しょうがオイル・・・適宜
【作り方】
(1)むね肉をミンチにする。
(2)(1)に卵、みじん切りにしたねぎ、にんじん、香草塩、酒を混ぜ
形を整えて火が通るまでグリルで焼く。
(3)焼きあがったつくねにしょうがオイルかける。
うなぎときゅうりのさっぱりソーメン

【材料】(2人分)
そうめん・・・4束
うなぎの蒲焼・・・1本
きゅうり・・・1本
蒲焼のタレ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
低温ガーリックオイル・・・大さじ1
【作り方】
(1)うなぎを1cm幅に切る。
(2)きゅうりを半月に切り塩もみしておく。
(3)蒲焼のタレに酢を混ぜ、そこへ(1)(2)を入れ和える。
(4)そうめんを茹で流水にさらして、水気をよく切ったら皿に盛る。
(5)(3)を盛り付け、低温ガーリックをかける。
ホットケーキdeしょうがオイル
【材料】(2人分)
ホットケーキミックス・・・100g
卵(Mサイズ)・・・1/2個
牛乳・・・75cc
ハチミツ・・・大さじ2
しょうがオイル・・・大さじ2
【作り方】
(1)ボールで卵と牛乳を混ぜる。
(2)ミックス粉を後から加えて混ぜる。
(3)フライパンを中火で熱し、ぬれふきんの上で冷ます。
(4)弱火にして、(2)を流し入れる。
(5)3分弱火で焼き、プツプツと泡が出たら裏返して2分焼く。
(竹串を刺して何もついてなければOK)
(6)はちみつとしょうがオイルをかけて出来上がり。
枝豆の冷製スープ
【材料】(2人分)
枝豆 200g
たまねぎ 1/2個
牛乳 100cc
水 100cc
固形コンソメ 1個
エキストラヴァージンオイル 適宜
【作り方】
(1)枝豆を茹でさやから出す。
(2)みじん切りにしたたまねぎを焦がさないように炒める。
(3)(1)、(2)、牛乳、エキストラヴァージンオイルをミキサーにかける。
(4)(3)をザルで裏ごしし、冷蔵庫で冷やす。
さっぱりヘルシーロール
【材料】(2人分)
ご飯・・・茶碗1.5杯
鶏肉ささみ・・・50g
しそ・・・2枚
みょうが・・・2個
のり・・・1帖
マヨネーズ・・・適宜
エキストラヴァージンオイル 適宜
【作り方】
(1)ささみは茹でて冷ましておく。
(2)ご飯にエキストラヴァージンオイルを混ぜる。
(3)のりに(2)を均等に敷き、しそ、ささみ、スライスしたみょうが、
マヨネーズを乗せ巻く。
(4)6等分に切る。
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL:0879-75-0057
FAX:0879-75-1612
オリーブオイルやドレッシングなどを使って、店長浜田が自ら作ったレシピはまず第一においしく簡単!毎日を忙しく過ごしている主婦にはもってこい! のささっとできるオリーブレシピを考えていきたいと思っています。