オリーブオイルを使った、簡単でおいしいお料理のレシピを紹介しています。
香草塩入りつくね
【材料】（2人分）
鶏むね肉・・・300ｇ
にんじん・・・1/4本
ねぎ・・・1/4本
卵・・・1個
酒・・・小さじ1
香草塩・・・小さじ1
しょうがオイル・・・適宜
【作り方】
（1）むね肉をミンチにする。
（2）（1）に卵、みじん切りにしたねぎ、にんじん、香草塩、酒を混ぜ
形を整えて火が通るまでグリルで焼く。
（3）焼きあがったつくねにしょうがオイルかける。
うなぎときゅうりのさっぱりソーメン
【材料】（2人分）
そうめん・・・4束
うなぎの蒲焼・・・1本
きゅうり・・・1本
蒲焼のタレ・・・大さじ1
酢・・・大さじ1
低温ガーリックオイル・・・大さじ1
【作り方】
（1）うなぎを1ｃｍ幅に切る。
（2）きゅうりを半月に切り塩もみしておく。
（3）蒲焼のタレに酢を混ぜ、そこへ（1）（2）を入れ和える。
（4）そうめんを茹で流水にさらして、水気をよく切ったら皿に盛る。
（5）（3）を盛り付け、低温ガーリックをかける。
ホットケーキdeしょうがオイル
【材料】（2人分）
ホットケーキミックス・・・100ｇ
卵（Ｍサイズ）・・・1/2個
牛乳・・・75ｃｃ
ハチミツ・・・大さじ2
しょうがオイル・・・大さじ2
【作り方】
（1）ボールで卵と牛乳を混ぜる。
（2）ミックス粉を後から加えて混ぜる。
（3）フライパンを中火で熱し、ぬれふきんの上で冷ます。
（4）弱火にして、（2）を流し入れる。
（5）3分弱火で焼き、プツプツと泡が出たら裏返して2分焼く。
（竹串を刺して何もついてなければＯＫ）
（6）はちみつとしょうがオイルをかけて出来上がり。
枝豆の冷製スープ
【材料】（2人分）
枝豆 200ｇ
たまねぎ 1/2個
牛乳 100ｃｃ
水 100ｃｃ
固形コンソメ 1個
エキストラヴァージンオイル 適宜
【作り方】
（1）枝豆を茹でさやから出す。
（2）みじん切りにしたたまねぎを焦がさないように炒める。
（3）（1）、（2）、牛乳、エキストラヴァージンオイルをミキサーにかける。
（4）（3）をザルで裏ごしし、冷蔵庫で冷やす。
さっぱりヘルシーロール
【材料】（2人分）
ご飯・・・茶碗1.5杯
鶏肉ささみ・・・50ｇ
しそ・・・2枚
みょうが・・・2個
のり・・・1帖
マヨネーズ・・・適宜
エキストラヴァージンオイル 適宜
【作り方】
（1）ささみは茹でて冷ましておく。
（2）ご飯にエキストラヴァージンオイルを混ぜる。
（3）のりに（2）を均等に敷き、しそ、ささみ、スライスしたみょうが、
マヨネーズを乗せ巻く。
（4）6等分に切る。
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
オリーブオイルやドレッシングなどを使って、店長浜田が自ら作ったレシピはまず第一においしく簡単！毎日を忙しく過ごしている主婦にはもってこい！ のささっとできるオリーブレシピを考えていきたいと思っています。
