オリーブオイルを使った、簡単でおいしいお料理のレシピを紹介しています。
コラーゲンたっぷりトマト煮込み
【材料】（2人分）
手羽先・・・8本
するめいか・・・1杯
たまねぎ・・・1個
トマト・・・2個
固形コンソメ・・・1個
ガーリック・チリオリーブオイル・・・大さじ2
香草塩・・・適量
バジルの葉・・・2～3枚
【作り方】
（1）するめいかは内臓と軟骨を取ってよく洗う。
胴の皮をはがし輪切りにする。
（2）手羽先は香草塩で下味を付け
ガーリック・チリオリーブオイルをひいたフライパンで
皮がパリッとするまで焼き、取り出す。
（3）（2）のフライパンでみじん切りしたたまねぎを炒める。
そこへするめいかを入れ軽く炒め、手羽先、みじん切りにした
トマト、水、コンソメを入れ10分ほど煮込む。
（4）盛り付けし、バジルをちらす。
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豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
オリーブオイルやドレッシングなどを使って、店長浜田が自ら作ったレシピはまず第一においしく簡単！毎日を忙しく過ごしている主婦にはもってこい！ のささっとできるオリーブレシピを考えていきたいと思っています。
