オリーブオイルを使った、簡単でおいしいお料理のレシピを紹介しています。
ごぼうのミルクスープ
【材料】（二人分）
ごぼう・・・３０センチ位
ベーコン・・・５枚
牛乳・・・２カップ
コンソメ・・・１/３個
ピュア＆ヴァージン５：５・・・適宜
塩コショウ・・・適宜
パセリ・・・適宜
【作り方】
（１）ごぼうは千切りにして水にさらす。
（２）短冊切りにしたベーコンをオイルを入れた鍋で炒め
（１）のごぼうも炒める。
（３）ごぼうがしんなりしてきたら、牛乳とコンソメで
味を整える。
（４）みじん切りにしたパセリをのせて出来上がり。
☆小豆島の調理実習でも作られた
オリーブオイルレシピご紹介しました～♪
ぜひ試してみてくださいね。
もやしと砂肝のガーリック和え
【材料】（二人分）
砂肝・・・１００ｇ
もやし・・・１袋・１/２袋
しめじ・・・１袋・１/２袋
ガーリックオイル･･･大さじ２
塩・ブラックペッパー・・・少々
醤油・・・適宜
【作り方】
（１）砂肝は食べやすい大きさに切り
しめじは小房に切り、もやしはひげをとる。
（２）熱したフライパンにガーリックオイルを大さじ１/２入れ
塩・醤油で味を整える。
余熱で火が入るので、さっと炒めましょう。
（３）火を止めてからガーリックオイルの残りをいれ
お好みでブラックペッパーをかけて出来上がり。
☆コリコリした砂肝の食感とにんにくの香りが
食欲をそそります。
肉巻きサラダ
【材料】（二人分）
豚肉・・・５枚
大根・・・３ｃｍ
人参・・・３ｃｍ
長芋・・・３ｃｍ
和風ごまドレッシング・・・適宜
【作り方】
（１）大根・人参・長芋は薄く千切りにする。
（２）湯がいた豚肉で（１）を巻く。
（３）お皿に盛り付け和風ごまドレッシングをかけて
できあがり。
☆牛肉にしてもおいしいですよ。
かぶとレンコンのスパゲッティ
【材料】（二人分）
手延べパスタ・・・１５０ｇ
とまと＆にんにくソース・・・１カップ
かぶ・・・１個
レンコン・・・１０ｃｍ位
パセリ・・・少々
【作り方】
（１）パスタを茹で、流水で洗う。
（２）かぶはくし型に切り、葉は１ｃｍに切る。
（３）レンコンは薄く一口大に切る。
（４）フライパンでオイルを熱し、かぶを入れ
ゆで汁を加えて柔らかくなるまで炒める。
（５）レンコンとかぶの葉を加え炒める。
パスタを加え、とまと＆にんにくソースをかけて
みじん切りしたパセリをのせて出来上がり。
☆少しだけしっかり味に生まれ変わった
とまと＆にんにくソースは
野菜の味を引き立ててくれますよ。
人参とレーズンのサラダ
【材料】（二人分）
人参・・・１/２本
レーズン・・・２０ｇ
水菜などのサラダ野菜・・・少々
エキストラヴァージンオリーブオイル・・・大さじ２
塩・・・小さじ１/３
すだち・・・１個
【作り方】
（１）人参は皮むき器で皮をむくようにリボン状にする。
（２）ボールにエキストラヴァージンオリーブオイル
塩・すだちの搾り汁を合わせ、（１）とレーズンを入れ混ぜる。
（３）器にサラダ野菜をひき、（２）を汁ごと盛り付ける。
☆一番搾りのエキストラヴァージンオリーブオイルは
栄養分がそのまま摂取できる生食がおすすめ！
今回は生食のオリーブオイルレシピご紹介しました～♪
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
オリーブオイルやドレッシングなどを使って、店長浜田が自ら作ったレシピはまず第一においしく簡単！毎日を忙しく過ごしている主婦にはもってこい！ のささっとできるオリーブレシピを考えていきたいと思っています。
