豚肉とみょうがの冷製パスタ

【材料】(二人分)
パスタ・・・160g
豚肉・・・150g
みょうが・・・1~2本
オクラ・・・2本
醤油&ペッパーソース
【作り方】
(1)パスタは少し長めに茹でて冷水で冷やす。
(2)豚肉とオクラをパスタと一緒に茹でる。
(3)みじん切りにしたみょうがと豚肉と
醤油&ペッパーソースを混ぜてパスタを入れて絡める。
(4)仕上げにオクラの輪切りを飾って出来上がり。
オリーブオイルを使った、簡単でおいしいお料理のレシピを紹介しています。
豚肉とみょうがの冷製パスタ

【材料】(二人分)
パスタ・・・160g
豚肉・・・150g
みょうが・・・1~2本
オクラ・・・2本
醤油&ペッパーソース
【作り方】
(1)パスタは少し長めに茹でて冷水で冷やす。
(2)豚肉とオクラをパスタと一緒に茹でる。
(3)みじん切りにしたみょうがと豚肉と
醤油&ペッパーソースを混ぜてパスタを入れて絡める。
(4)仕上げにオクラの輪切りを飾って出来上がり。
なすのもろみ炒め

【材料】(二人分)
なす・・・4本~5本
細ネギ・・・少々
醤油・・・大さじ4
和風もろみドレッシング
【作り方】
(1)なすは縦半分に切り斜めに切って水にさらす。
(2)フライパンをオイルで熱し、なすを炒める。
(3)なすがしんなりしてきたら、醤油と和風もろみドレッシング
で味付けする。
(4)輪切りにした細ネギを散らして出来上がり。
★ドレッシングの酸味もあって夏に食べやすい料理ですよ~
夏野菜のさっぱり和え

【材料】(二人分)
きゅうり・・・2本
オクラ・・・3本
みょうが・・・1本
梅干・・・2個(小)
ピュア&ヴァージン5:5
【作り方】
(1)きゅうりは乱切りにする。
(2)オクラは茹でて輪切りにする。
(3)みじん切りにしたみょうがと叩いた梅干を
ピュア&ヴァージン5:5に混ぜる。
(4)(3)にきゅうりとオクラを加え、和えたら
出来上がり。
★冷やして食べるとおいしいですよ。
えびと水菜のペペロンチーノ

【材料】(二人分)
パスタ・・・160g
えび・・・150g
水菜・・・半束
塩、コショウ・・・少々
ガーリック・チリ オリーブオイル
【作り方】
(1)えびは殻をむき、背わたを取り除く。
(2)水菜は3cm位に切る
(3)フライパンをガーリック・チリ オリーブオイルで
熱し、えびと水菜を炒め、塩コショウをする。
(4)茹でたパスタと茹で汁を少々加え、仕上げに
ガーリック・チリ オリーブオイルをかけて出来上がり。
簡単サラダ

【材料】(二人分)
サニーレタス・・・3~4枚
ベビーリーフ・・・少々
トマト・・・半分
エキストラヴァージンオリーブオイル・・・適宜
香草塩・・・適宜
【作り方】
(1)サニーレタスとベビーリーフを適当な大きさに
カットする。
(2)トマトは角切りにし香草塩とEXヴァージンオリーブオイル
と和える。
(3)(1)にも香草塩とEXヴァージンオリーブオイル
をかけて、仕上げに(2)を乗せて出来上がり。
★香草塩は多めに振りかけたほうがおいしいですよ。
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL:0879-75-0057
FAX:0879-75-1612
オリーブオイルやドレッシングなどを使って、店長浜田が自ら作ったレシピはまず第一においしく簡単!毎日を忙しく過ごしている主婦にはもってこい! のささっとできるオリーブレシピを考えていきたいと思っています。