オリーブオイルを使った、簡単でおいしいお料理のレシピを紹介しています。
サラダそうめん
【材料】（二人分）
素麺・・・２束
レタス・・・１～２枚
きゅうり・・・１本
トマト・・・１/２個
オクラ・・・２本
めんつゆ・・・適宜
オリーブドレッシング ごま風味・・・適宜
【作り方】
（１）素麺をゆでて冷水で洗い、めんつゆをからませる。
（２）きゅうり・トマトは１ｃｍ程度の角切りに
オクラはゆでて輪切りにする。
（３）お皿にレタスを敷き、素麺を盛り付け
野菜を上から散らす。
（４）オリーブドレッシング ごま風味をかけて
出来上がり。
夏野菜のトマトパスタ
【材料】
パスタ・・・１６０ｇ
なす・・・１本
ブロッコリー・・・適宜
ウインナー・・・４～５本
固形コンソメ・・・１/２個
とまと＆にんにくソース・・・１/２カップ
【作り方】
（１）なすは輪切り、ブロッコリーは小さく切って
ウインナーは斜めに切る。
（２）フライパンをオイルで熱し、（１）を入れ
なすに油が通るまで焼く。
（３）（２）にパスタのゆで汁を少し加え、固形コンソメ
を入れ溶かし、とまと＆にんにくソースを入れる。
（４）ゆでたパスタを加え、ソースをからませて
出来上がり。
ささみのカラフルサラダ
【材料】（二人分）
ささみ・・・２００ｇ
パプリカ（赤）・・・１/２個
パプリカ（黄）・・・１/２個
パセリ・・・少々
塩・・・少々
パスタドレッシング醤油＆ペッパー・・・大さじ６
【作り方】
（１）パプリカは１ｃｍ程度の角切りにし
塩ゆでする。
（２）ささみは塩ゆでし、細かく裂く。
（３）ゆでた（１）（２）をボールに入れ
パスタドレッシング醤油＆ペッパーを加え混ぜる。
（４）みじん切りにしたパセリを入れさらに混ぜる。
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
オリーブオイルやドレッシングなどを使って、店長浜田が自ら作ったレシピはまず第一においしく簡単！毎日を忙しく過ごしている主婦にはもってこい！ のささっとできるオリーブレシピを考えていきたいと思っています。
