オリーブオイルを使った、簡単でおいしいお料理のレシピを紹介しています。
トマトの冷製パスタ
【材料】（二人分）
パスタ・・・１６０ｇ
トマト・・・１/２
きゅうり・・・１/２
パプリカ（黄）・・・１/２
パセリ・・・少々
エキストラヴァージンオリーブオイル・・・大さじ４杯
とまと＆にんにくソース･･･大さじ６杯
香草塩・・・適宜
【作り方】
（１）トマト・きゅうり・パプリカを１ｃｍ程度の角切りにする。
（２）パプリカはゆでて冷ましておく。
（３）パスタをゆで冷水で冷やし、エキストラヴァージンオリーブオイル
と香草塩をかけて和える。
（４）パスタの上に野菜を盛り付け、とまと＆にんにくソースを
かけ、みじん切りにしたパセリをかけて出来上がり。
ピリ辛ワンタンスープ
【材料】
玉ねぎ・・・１/２
にんじん・・・１/２
大根・・・１/４
合挽き肉・・・１００ｇ
ワンタンの皮・・・３～４枚
固形コンソメ・・・１個
醤油・・・大さじ２杯
砂糖・・・少々（お好みで）
塩・・・少々
ガーリックチリオリーブオイル・・・大さじ２杯
【作り方】
（１）野菜は千切りにする。
（２）お湯をわかし、沸いた中に野菜とひき肉を入れる。
（３）灰汁と油が浮いてきたら、丁寧に取り除く。
（４）調味料を加え、野菜がしんなりしてきたら
三角に切ったワンタンの皮を入れる。
（５）最後にガーリックチリオイルをかけて
出来上がり。
スパイシー炒飯
【材料】（二人分）
焼き豚・・・１００ｇ
お好みの野菜・・・適宜
ご飯・・・４００ｇ
パスタドレッシング醤油＆ペッパー・・・１/２カップ
【作り方】
（１）お好みの野菜は荒みじん切りにする。
（２）焼き豚は１ｃｍ程度の角切りにする。
（３）フライパンをオイルで熱し、野菜と焼き豚を炒め
パスタドレッシング醤油＆ペッパーを加える。
（４）温かいご飯を加えよく混ぜて出来上がり。
☆お好みで卵を入れてもおいしいですよ。
チリコンカーン
【材料】（二人分）
合挽き肉・・・２００ｇ
大豆（水煮）・・・５０ｇ
玉ねぎ・・・１/２
レタス・・・適宜
醤油・・・大さじ３
とまと＆にんにくソース・・・１/２カップ
ガーリックチリオリーブオイル・・・大さじ４
【作り方】
（１）玉ねぎはみじん切りにする。
（２）フライパンをガーリックチリオリーブオイルで熱し
玉ねぎとひき肉を炒める。
（３）ひき肉がポロポロしてきたら、大豆を加え
とまと＆にんにくソースと醤油で調味する。
（４）煮詰まってきたら、火を止めレタスで包んで
召し上がれ。
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
オリーブオイルやドレッシングなどを使って、店長浜田が自ら作ったレシピはまず第一においしく簡単！毎日を忙しく過ごしている主婦にはもってこい！ のささっとできるオリーブレシピを考えていきたいと思っています。
