地鶏のオイル焼き
【材料】（2人分）
鶏モモ肉１枚、なす１本、しいたけ４枚、エリンギ１本、塩コショウ 少々
柚子コショウ（または生七味ペースト） 適宜、お好みでオリーブ、プチトマト
エキストラヴァージン完熟搾り適宜
【作り方】
(1)鶏肉の厚い部分は薄く開き、ボールに入れ、
塩コショウ、エキストラヴァージン完熟搾り少々で
もみ込むようにマリネします。
（オリーブオイルで鶏肉の臭みがなくなります。）
(2) 柚子コショウ（または生七味ペースト）と同量の
エキストラヴァージン完熟搾りを混ぜ合わせ、
薬味を作っておきます。
(3)フライパンで（1）の鶏肉を弱火で約10分
皮目から焼きます。
(4) 皮面がパリパリになってきたら裏返して
なす、しいたけを入れ、鶏の油で一緒に焼きます。
(5) 焼き上がった鶏肉は一口大にカット。
なす、しいたけも一緒に盛り付けします。
香りづけにエキストラヴァージン完熟搾りをかけ
最後にお好みでオリーブやトマトを飾って出来上がり。
薬味をつけてどうぞお召し上がりください♪
