オリーブオイルを使った、簡単でおいしいお料理のレシピを紹介しています。
じゃがいものシャキシャキ感がたまりません『新じゃがのきんぴら』
【材料】（２人分）
新じゃが 300ｇ、チリガーリックオリーブオイル 大さじ1
だし汁（水 50ｃｃ、顆粒だし 大さじ1、醤油・みりん 各大さじ１、砂糖 大さじ1/2）
【作り方】
(1) 新じゃがは5ｍｍの幅にスライスして水にさらし、その後水気をよく切る。
(2) 鍋にチリガーリックオリーブオイル大さじ1を熱し、新じゃがを炒め、だし汁を加え、
煮詰めたらできあがり。
アスパラガスと人参の超簡単白和え
【材料】（２人分）
材料アスパラガス 3本、人参 1/2本、木綿豆腐 1/2丁、
あわせ調味料（ごま風味ドレッシング 大さじ3、砂糖 大さじ1/2）
【作り方】
(1) 豆腐は水切りをしておく。
(2) アスパラガスは斜め切り、人参は短冊切りにし好みの硬さに茹でる。
(3) 豆腐をくずしながらアスパラガス、人参を和える。
よく混ぜた「あわせ調味料」をあわせて出来上がり。
一味違う『マカロニサラダ』
【材料】（２人分）
材料マカロニ 50ｇ、ツナ缶 1缶、きゅうり 1/2本、イチゴ 4粒
マカロニサラダソース（グリーンタプナード 大さじ2、マヨネーズ 大さじ1）
【作り方】
作り方いつものマカロニサラダのマヨネーズにタプナードを加えてひと工夫。
彩りにイチゴをくわえて出来上がり。
たけのこステーキ
【材料】（２人分）
たけのこ 100g、エキストラヴァージンオリーブオイル 大さじ1
塩・コショウ 適宜、グリーンペースト 適宜
【作り方】
(1) 茹でたたけのこをスライスし、オリーブオイルでソテーします。
(2) 塩・コショウして、グリーンペーストをトッピングして出来上がり。
もろみドレッシングがあら不思議。ぬた風に変身しました『うどとイカのぬた風』
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【材料】（２人分）
うど 1本、イカ 1/2パイ、わけぎ 4本
あわせ調味料(和風もろみドレッシング 大さじ3、砂糖 大さじ 1/2）
【作り方】
(1) うどは皮をむき3ｍｍの斜めスライスにし、酢水にさらす。
(2) イカは輪切りにし、さっとゆでる。わけぎもさっとゆでて、3ｃｍの長さに切る。
(3) あわせ調味料をよく混ぜ、①と②をあえて出来上がり。
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
オリーブオイルやドレッシングなどを使って、店長浜田が自ら作ったレシピはまず第一においしく簡単！毎日を忙しく過ごしている主婦にはもってこい！ のささっとできるオリーブレシピを考えていきたいと思っています。
