オリーブオイルを使った、簡単でおいしいお料理のレシピを紹介しています。
自家製ドレッシング
●バジルドレッシング
【材料】
エキストラヴァージンオリーブオイル（大さじ３） 白ワインビネガー（大さじ１）
乾燥バジル（ひとつまみ） 塩、こしょう、レモン（少々）
●アンチョビとケッパーのドレッシング
【材料】
エキストラヴァージンオリーブオイル（大さじ３） 白ワインビネガー（大さじ１）
アンチョビペースト（小さじ１／２） ケッパー（５粒） 塩、こしょう、レモン（少々）
●トマトジュースドレッシング
【材料】
エキストラヴァージンオリーブオイル（大さじ３） トマトジュース（大さじ１）
白ワインビネガー（大さじ１／２） 塩、こしょう、レモン（少々）
オリーブオイルでちょっと一工夫
■エキストラヴァージンオリーブオイルを使って、簡単でひと味違うおいしさを！
●トーストしたパンに塩少々をかけ、ＥＸヴァージンオリーブオイルにつけて食べる
●バニラアイスクリームにＥＸヴァージンオリーブオイルをかけて食べる。
お好みで塩と黒こしょうを少々かけても美味！
●ラーメンの仕上げに！みそラーメンにバターをのせるとコクがでるように
一味も二味も美味しくなります。醤油味・塩味でも美味しい！
なんちゃってカプレーゼサラダ
【材料】（２人分）
もめん豆腐1/4丁、フルーツトマト２個、エキストラヴァージンオリーブオイル、
塩、こしょう少々
【作り方】
(1) 豆腐を一口大の５mm厚さに切り、よく水切りをする。
(2) フルーツトマトを５mm厚さにカットする。
(3) お皿に盛り、食べる直前に、塩、こしょうをし、エキストラヴァージン
オリーブオイルを回しかける。
魚介類とアスパラのグリル
【材料】（２人分）
ホタテ４個、エビ２尾、アスパラ４本、はちみつ＆サフランドレッシングたっぷり
【作り方】
(1) ホタテ、エビ、アスパラを軽く下茹でし、網で焼きます。
(2) はちみつ＆サフランドレッシングをたっぷりかけて出来上がり！
春キャベツとふわふわ卵
【材料】（２人分）
春キャベツ1/2個、卵２個、塩少々、パスタドレッシング
【作り方】
(1) 春キャベツを一口大にカットする。
(2) フライパンにオリーブオイルを熱し、キャベツをサッと炒め、
塩少々をふり一度取り出す。
(3) 同じフライパンにオリーブオイルを少し多めに熱し、溶き卵を入れ
少し固まってきたらキャベツを戻し入れ、ひと混ぜする。
(4) お皿にもってパスタドレッシングをかけてできあがり。
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
オリーブオイルやドレッシングなどを使って、店長浜田が自ら作ったレシピはまず第一においしく簡単！毎日を忙しく過ごしている主婦にはもってこい！ のささっとできるオリーブレシピを考えていきたいと思っています。
