その日のできごとなど思うままに書いております。
これは何でしょう～＾＾？
皆さま、これが何かわかりますか＾＾？
実はこれ＾＾
１０月より『新発売』となった
食べるオリーブオイル「にんにくオリーブ」で使用する
『にんにく』なんですよ～＾＾♪
一定の温度を保ちながら
サックリと揚げられる「にんにく」。
その場に立っているだけで
美味しそうな香りが漂います＾＾。。。
そして次は・・・
製造スタッフたちの手によって
ひとつひとつ大切に瓶の中に入れられます＾＾☆彡
★ここで一つ発見！！
ベテランスタッフと、新人スタッフの手の動きは
全く違うんですよ＾＾ベテランスタッフたちは
新人さんたちの〔約２倍のスピード〕で
仕上げていました＾＾☆さすがですね＾＾！！
製造スタッフたちが手間ひまかけて作った
「にんにくオリーブ」は
本当に美味しいですよ～＾＾♪
皆様もぜひ一口、食べてみてくださいね＾＾
＜担当 濱中＞
選果作業は毎日大変です！！
午前１０：００.
山の山頂付近にある
オリーブたちを選別する「選果場」では
女性スタッフたちが黙々と作業していました！！
「ずっと立ったままの作業、大変ですね。。。」
と話すと
『目や、腰。あと足が痛くなるわな～・・・
でもプリッとした果実に触れた時はとっても嬉しいよ＾＾！』
とニコやかに話すのはベテランスタッフ岡本さん＾＾
そしてその足元を見てみると
何か台の上に乗っているのが分かります。
『 背が低い人は、５ｃｍの高さの板を台にして
作業がしやすいように工夫してるんよ＾＾！
たまに２枚の板を重ねる時もあるからね～＾＾。。。』
と教えてくれたのは、農園スタッフ久山さん＾＾☆彡
また、選果場には
新人スタッフたちのために、こんなものまでありました＾＾↑！！
じゃじゃ～ん！！
農園スタッフ久山さん＆佐藤さん
お手製の「オリーブ選果基準表」＾＾♪
・「新漬けオリーブ用」
・「エキストラ用」
・「緑果オリーブ用」
ざっと見ただけでは分からない
オリーブの小さな傷、大きさ、色、形ですが
農園スタッフたちは
傷がつかないように注意しながら
サッサッサッと驚く早さで選別していきます！！
女性スタッフたちは今、
朝から晩まで休むことなく「選果作業」をつづけています。
『 お客様のため 』という気持ちを胸に
手を休めることなく、ひたすら作業に取り組む
スタッフたちは厳しい中でも常に笑顔を絶やしません＾＾！！
このスタッフたちの
ひたむきな姿に私自身も
心がポッ温まりました。。。＾＾
＜担当 濱中＞
農園の朝礼風景＾＾！
午前７時45分頃。
朝露がキラキラと光る園地では
農園スタッフたちが朝礼を行なっておりました＾＾
朝はグッと冷え込むため
ドラム缶で暖をとりながら行なう朝礼は
とっても新鮮に感じます＾＾！！
背景に見えるのはオリーブ畑とみかん畑＾＾
そして、その向こうには
朝は霧が発生するため写っていないのが残念ですが
実は瀬戸内の美しい海も見えるんですよ＾＾♪
農園だからこそ行なえる
畑の中での朝礼＾＾。。。
おもわず「う～ん＾＾！」と
背伸びをしたくなるような
何とも羨ましい光景でした＾＾！
＜担当 濱中＞
「木成り完熟みかん」の収穫が始まりました＾＾♪
みかん畑では
いよいよ「木成り完熟みかん」の
収穫がはじまりました＾＾☆彡
冷たい風が吹く中
黙々と収穫作業に取り組む女性スタッフたち。
〔女性スタッフ佐藤〕 〔女性スタッフ久山〕
『寒くないですか？』の質問に
『コンテナもって動いてたら冬でも汗かくよ～＾＾』
と話す女性スタッフ佐藤さんは
なんと５ｋｇの箱を軽々３箱まとめて運びます！！
今年、ようやく初収穫された
「木成り完熟みかん」＾＾♪
オレンジ色に輝く美味しいみかんを、
皆様もぜひ一口食べてみてくださいね＾＾
＜担当 濱中＞
オイル、搾っています！！
オリーブの収穫真っ只中のオリーブ畑。
そのオリーブ畑から
毎日約100ｋｇ～300ｋｇのオリーブたちが
『搾油場』へと運ばれてきます＾＾！！
そして、製造スタッフたち手によって
オリーブの果実をザルですくい・・・
一回に約２００ｋｇもの果実が入る搾油機の中に
オリーブを入れていきます！！
この作業は、腕も腰も使うため
見た目が細い男性スタッフたちも、実は筋肉モリモリなんですよ～＾＾
搾油機に入ったオリーブは、種ごと砕かれ、ペースト状になります！
そして！！
搾油機の中は、このようになっています＾＾！！
まるでプロペラのように回る、攪拌（かくはん）機。
この羽で約１時間かけて攪拌することで、オイルが搾りやすくなります！！
このペースト状のオリーブをを遠心分離機で搾り、水分とオイルを分けると、
ついにオリーブオイルがでてきます！
最後に搾りたてのオイルを
ゆっくりゆっくり、ろ紙でろ過すれば
本当に美しい透き通った緑色のオイル！！
『小豆島産：緑果搾り』が出来上がります＾＾♪♪
しかし、残念なことに
オリーブオイルは
光に反応して少しづつ黄色く変化していくため
この美しい緑色が見られるのは
たった１日だけ。。。
本当に貴重な「小豆島産：緑果搾り」は
もう間もなく販売となります＾＾
今年はどんな味がするのか
皆さま、どうぞ楽しみにお待ちくださいね＾＾
＜担当 濱中＞
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
園地での様子や小豆島をより知っていただくために、日々紹介していきたいと思っています。
動物や果物の話題やスタッフのおもしろ話など、毎日の身近な出来事をお伝えしていく
そんなきままなブログです。
