その日のできごとなど思うままに書いております。
バトンタッチ
今日からぐっと冷え込んだ小豆島です。
朝から厚い雲がかかっていましたが
今では青空が見られます♪
さて、今日はみなさんにお知らせを
させていただきます。
私事ですが、そろそろ出産予定日を間近に迎え
産休に入ることになり、ブログやメルマガを
頼もしい仲間達にバトンタッチすることになりました。
ちょっと天然ぎみの感性豊かなスタッフ濱中と
少しシャイな男性スタッフ藤原です。
浜田（左） 濱中（右）
園地の情報はもちろんですが
小豆島のおもしろ話しなど
今後も楽しみにしていてくださいね！
＜店長 浜田＞
園地のみかん達
寒いです～・・・・。
昨日と今朝と、とても寒くなりましたが
空気が澄み渡り、青空が広がる小豆島です。
園地ではオリーブの収穫で大忙しで
みかん達もそろそろ収穫期を迎えます。
花が散ってから早い時期に収穫できる
「早生品種」から始まり一番遅くに収穫を迎える
「中晩柑品種」までいろいろとありますが
今回は一番遅くに収穫できる
「甘夏」をご紹介します♪
少し前までは人差し指くらいしか
なかった甘夏ですが
今ではこんなに大きくなりました～！
まるまる太って、しかも少し黄色くなってます＾＾
収穫自体は1月ころに終わりますが
それからじっくり寝かせておいしくなるのが
甘夏です。
まだまだ先の話ですが、甘夏が眠りからさめて
おいしくなるのを楽しみに待っていてくださいね！
＜店長 浜田＞
紅葉中
みかんの選果小屋から見える、紅葉
最初は、葉の先が赤くなって、
だんだんと全体が赤くなってきました。
この色を見ていると、どうして色が変わるのか不思議に思いました。
緑色と赤は全く反対の色です。
調べてみたところ、
秋になると、葉にアントシアンという赤い色素ができて、
色が変わるらしいです。
でも、どうして赤くなるのかは分かりませんでした。
周りには緑の木もたくさんあります。
この木は少し目立ちたがり屋なのかもしれませんね。
オリーブも、みかんも、色の移り変わりを見ると、
秋が楽しくなります。
＜スタッフ藤原＞
オリーブの搾油
朝晩の寒さも少し和らいでいる小豆島です。
さて、さまざまな油が種子から搾られる中で
オリーブは果実そのものから搾られるのが特徴です。
搾りたての油はまさに新鮮！
今日はオリーブの実の搾油をご紹介します。
搾油担当は園主とスタッフ大坪さん。
まずは収穫された実をよく洗って
実を砕く機械に入れます。
砕かれた実から搾れた油は少しにごった黄緑色。
ここからろ過をしてきれいな油になります。
見てください、これ！
こんなにきれいな緑色になるんですよ～。
まだまだ青い実から搾る油には
栄養分がとてもたくさん含まれていますが
すぐに食べるととても辛くて食べれません。
おいしい製品になるためには
少し寝かせて落ち着かせてからになります。
毎年味を整えるのも大事な仕事で
「カタドール」の資格を持った園主と
スタッフ大坪さんがその年の味を決めています。
辛すぎず、まろやかすぎず・・・・。
そうしてこの時期だけの「緑果搾り」の
オリーブオイルができるのです。
販売まではまだまだ時間がかかりそうですが
みなさん楽しみに待っていてくださいね！
＜店長 浜田＞
※カタドール・・・オリーブオイルの鑑定士
木成り完熟みかんの収穫が始まりました！
みかん畑では、木成り完熟みかんの収穫が始まりました。
さっそく様子を見に、園地へ行きました。
見渡す限りのみかんみかん。
みかんの収穫をしている園地スタッフを探しましたが、
なかなか見つかりません。
走り回って園地スタッフを探します。
みかん畑は斜面にあるので、大変です。
そして、やっとのことで園地スタッフに出会えました。
みかん畑に埋もれるように収穫をしています。
見えますか？
こんなふうに、みかんの陰で収穫をしているスタッフもいます。
なかなか見つからないはずですね。
＜スタッフ藤原＞
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
園地での様子や小豆島をより知っていただくために、日々紹介していきたいと思っています。
動物や果物の話題やスタッフのおもしろ話など、毎日の身近な出来事をお伝えしていく
そんなきままなブログです。
