きままなスタッフ日記［小豆島のオリーブオイル　井上誠耕園］

最近少しつづ雨が降っている小豆島です。
今朝は晴れてるけど、午後は降るかな～＾＾

さて、今日はみかん畑のヒヨドリの様子を
お伝えしたいと思います！

先日みかん畑の木の中に、ヒヨドリの巣を
発見しました、卵は４つ☆
いつかえるかなぁ～と楽しみにしてました♪

そろそろかと思って様子を見に行くと・・・・。

うわ～っ！！もう大きくなってる～＾＾
まるまるとかわいいヒナが巣の中に
いました！
大きくなったのかな？それとももともと
大きいのかな？
孵化直後を見てないので、疑問は
ありますが、なんともかわいい赤ちゃんです☆

みんな元気に育ってね～！

蒸し暑い日が続く小豆島です＾＾

園地ではみかんやオリーブの赤ちゃん
で賑わっていますが、道端でよく
見られるのが柿の赤ちゃんです。

まだまだ小さいですが、しっかりと
柿の形してますよ～♪
これから大きくなって黄色く
色づくのがとても楽しみです！

小豆島は山あり、海ありの
豊かな自然に恵まれています。
旬のものがわかり、食せるというのは
とてもいいことですね＾＾

毎日暑い日が続きますね～
園地のオリーブやみかんたちは暑さに
負けず、元気に大きくなっています。

そして夏といえば！
ナス・きゅうり・とうもろこし！
オリーブ畑のすぐ横で
みかんじいちゃんが大切に育てている
野菜があるんですよ～＾＾

このナス、小豆島では「辛し漬け」にして
食べるところが多いんです。
ナスときゅうりがピリッと辛く
ごはんがすすむ夏の一品なんですよ♪

【材料】
きゅうり・ナス・・・計２キロ
砂糖・・・２００ｇ
お酢・・・６８ｃｃ
醤油・・・１３５ｃｃ
和辛子・・・２０ｇ（お湯で練る）

【作り方】

（１）きゅうりは種を取り、半月切りにする
（２）ナスはいちょう切りにし水にさらす
（３）それぞれに塩を加え、よくもみ水がでるまで
冷蔵庫で一日寝かす
（４）（３）を水で何度も洗い塩抜きし、よく搾る
（５）（４）を調味料に漬け込み一日冷蔵庫で寝かす

ぜひ、みなさまお試しください♪

梅雨らしく今日も雨降りな小豆島です♪

５月下旬頃にかわいい白い花が咲き
緑の小さな赤ちゃんの実がなり
今では人差し指くらいの大きさになってきました。

この梅雨の雨を沢山飲んで
今から急激に大きくなりますよ～☆
オリーブの幼果にとって梅雨の雨は
大切な栄養ドリンクです＾＾
ぐんぐん飲んで秋にはきれいな
まるまるした実になります。

そして、ひとつひとつ丁寧に手摘みされた実は
オリーブオイルを搾ったり
オリーブの新漬けを作ったり
ペーストになったりと七変化＾＾

今からとっても楽しみですが
どうか台風の被害に合いませんように☆
と祈る毎日です。

今日は久しぶりに青空の小豆島です☆
雨が作物にとって大事なのはわかりますが
やっぱりお天気がいいですね～＾＾

さて、今日もみかんじいちゃんの畑を
ご紹介します。

みかんじいちゃんの専門は
もちろん、みかんとオリーブ！
野菜は趣味で作っています。
今回はこちらをご紹介～＾＾

きゅうりです！
見てください、このブツブツした
立派なきゅうり☆

島では「もろみ」をつけておいしく
いただきますよ～♪

小豆島は醤油の名産地でもあります。
大豆、小麦、塩水から作られるもろみを
発酵させ醤油を搾ります。

醤油がおいしいのはもちろんですが
大豆の栄養をまるごといただける
この「もろみ」も絶品ですよ～＾＾