きままなスタッフ日記［小豆島のオリーブオイル　井上誠耕園］

JALの機内誌SKYWARD（スカイワード１０月号）に
小豆島の作り手の方々が
紹介されました。

井上誠耕園はもちろん
創作料理　野の花さん
小豆島せっけん　良工房さん
と私です。

みなさんそれぞれ小豆島に強い愛着があって
その環境の中でこだわりの品々を作っていて
とても魅力的です。
プロのカメラマンの写真や
語り手の方の文章も
とても素敵なんです。

ちなみに私はオリーブの枝を使った
バスケット等を載せて頂きました。
JALに乗った方は10月号スカイワードを
ぜひチェックして下さいね。
小豆島に行ってみたくなりますよ！

この季節に出回っている栗。
栗ご飯に栗入りシチュー、栗の天プラと
いろいろありますが
今回ご紹介するのは栗の渋皮煮。

どんなに忙しくても
一度は渋皮煮を作りたくなります。
手間がかかるけど
季節の味を食したい欲にはかないません。
というか栗が大好物なんです。

渋抜きを何度かして
甘～くことこと仕上げていきます。
かくし味にブランデーをひとふり。
見た目は地味ですが
食してみると思わずにっこり＾‐＾

息子は一粒食べてはまた食べたいと
どうやら好きになってくれたようです。
おねだりされたらまた作ってしまうな。

旬の味わい　
皆さんも気長に作ってみて下さいね。

11/22の土曜日、まさに秋晴れのなか
第二回オリーブの学校を開きました。
この日の参加者は22名。

まずはじめにみんな一緒に井上誠耕園の
園地を一望♪

そしてスタッフによる料理・美容・オリーブ
の育て方講座が開かれました。

鈴木がつくる大人気のパエリアでは
参加者の方にお手伝いもしていただき・・・
青空の下でオリーブオイル料理を
満喫！

お腹もいっぱいになったところで
昼からは収獲体験。
「え？もう収獲体験終わりですか？」
という声が出るほど夢中で収獲。
自然に触れるって本当に楽しい
んです＾＾

オリーブの学校の締めくくりとして
西の滝（42番札所）から小豆島の絶景を
眺め、今日のオリーブ学校は無事終了。

最後にみんなで記念に集合写真を
とりました。

オリーブの学校は今年はじめての
試みでスタッフもドタバタの一日でしたが
「また来年もぜひ参加したいです」
「ふつうのツアーよりも楽しかった」
などなどうれしいお言葉に感激した一日
でした。
みなさま、お疲れ様でした。

今日は朝からいいお天気です。
昨日は風が吹いて肌寒かったですが
ぽかぽかとお日さまに暖められて
園地のオリーブやみかんも
うとうとしているような感じがします。

園地では
裏山の裾野の方まで
きれいに紅葉してきました。
こんなにお天気のいい日には
のんびり紅葉を眺めながら
カフェ忠左衛門で
お昼を食べたら幸せかもしれません♪

　　　　　　　　　　　　（スタッフ　時耕）
　　　　　　　　　　　　　

いつも誠耕園の園地が忙しくなると
お手伝いにきてくれる岡本さんご夫婦。

いつもお二人仲良く
笑顔で作業をしている姿を見ると
とてもうらやましく、和んでしまいます。

今日も仲良くみかん畑にいるところを
パチリ！
写真からでも仲の良さが伝わる2人なのでした。

　　　　　　　　　（スタッフ　時耕）