濱くんのカフェ奮闘記［小豆島のオリーブオイル　井上誠耕園］

明けましておめでとうございます。

皆様、いかがお過ごしだったでしょうか？

ご挨拶が遅れてしまいましたが本年もよろしくお願いします。

さて只今、小豆島では金柑の季節になりました。

当園でも青空の下、オレンジ色に色づいた金柑が沢山実りました。

早速スタッフ飯塚が収穫。

金柑は、このままでも充分美味しく頂けますが、沢山収穫できますのでカフェでは毎年シロップ漬けにして金柑タルトのケーキを作ったりしています。

今年は金柑がどんな風に変身するのか。カフェスタッフの中で思案中です♪

楽しみにしててくださいね＾＾

皆様のお勧めのレシピなどがあったら教えて下さい＾＾

＜スタッフ　島田＞

今日、小豆島高校の1年生の女の子達が「郷土学習」で井上誠耕園にやってきました。

そして、カフェにも
「小豆島の産業でオリーブ料理について」
というテーマで来てくれました。

皆さんはオリーブに関して大変興味を示して下さり沢山質問をして下さいました。

・どんなオリーブ料理があるか
・おすすめの料理
・どんな工夫をしながらオリーブを利用しているか？

などなど・・・。

質疑応答の40分間、あっという間に終わってしまいました！

カフェのメニューも見てもらいましたが、メニューの写真を見る度に、

「キャー！おいしそう！」

「食べたーい☆」

と目を輝かせながら言ってくれて、とても嬉しかったです。

女子高生の皆さん、どうぞこの郷土、小豆島のすばらしい恵みを誇りに思い、
もっと、もっと自慢してください。

もしも島を離れる時が来たら、自慢のオリーブ料理を振舞えるようになって下さい。

カフェでいつでも待ってまーす！！

今日はどうもありがとうございました。

(イェーイ！美女5人組）

（スタッフ　鈴木　島田）

先日、ブログでもお話した「きんかん」

（詳しくは、「新年あけましておめでとうございます」をご覧下さい。）

収穫した果実が今日、生まれ変わりました＾＾

どうなったかと言いますと、カフェできんかんのシロップ煮にしました。

このシロップ煮、実はいろんな用途がありまして、
そのまま食べてももちろん美味しいですし、
果肉を焼き菓子に入れたり、ヨーグルトに添えたり、
シロップはお湯で溶いて飲むとせき止めにもなります＾＾

作った工程がこちら、

きんかんの味が出やすいよう、つまようじでプスプス穴を開け、

そしてお砂糖を入れてお鍋でことこと煮込み・・・

完成でーす☆
下に見える黄色いシロップはジュースで割ったり、
ケーキを作る時に入れたりするんですよ！

近くで見るとこんな感じです＾＾

いろんなきんかんレシピが出来るなあ＾＾とワクワクしたカフェスタッフでした。

（スタッフ　島田）

実は今、メニューには載っていない裏メニューがあるんです！

それが…
『エキストラ・ハニー・オランジュ』(仮)

当園で採れた新鮮なネーブルオレンジをまるごと1個使い
フルーティーな味わいのエキストラヴァージンオリーブオイルと
はちみつをかけた季節限定スイーツです。

ローストしたクルミもアクセントになって
そのままでも十分おいしいネーブルが
さらにグレードアップ↑↑↑しています！！

すでに数名のお客様に召し上がっていただいていますが
「シンプルな組み合わせなのに想像以上のおいしさ！」と
大好評です☆

通常メニューに登場間近かも＾＾/

＜スタッフ　飯塚＞