オリーブ好きの3人でカフェ営業中！
かんきつでサラダ
ありがたい事に
カフェでは農園から色々な柑橘を
分けてもらってます。
最近ではこの柑橘を使って
自家製カッテージチーズと柑橘のサラダを
お出ししています。
作り方
①お好みの柑橘をむき
一口大にざくざく切る。
（やってみると結構簡単ですよ～）
②カッテージチーズを作る。
牛乳を沸騰直前まで温め
牛乳の約10％のレモン汁または酢を入れ
火を止める。
数分で分離していくので
キッチンペーパーなどでこして
上の固まった乳成分を分けておく。
③切った柑橘と②のチーズと
たっぷりのエキストラヴァージンオリーブオイルで
あえる。
④水菜やレタス等と一緒に皿に盛って
召し上がれ！
ポイントはたっぷりのエキストラヴァージンオリーブオイルで
あえる事です。
たまにはこんな変わったサラダも
良いですよ～。
新メニューです
2週間ほど前かな
友達からのおすそ分けで
美味しそうなあさりをいただきました。
エンジェルロードの先で掘ってきたあさりという事で
早速家で食べてみると
なんとおいしい事！
色々な料理で楽しみました。
いい加減違うパスタが食べたいとの声を
多数いただき、
4月1日〈水）から誠耕園のトマトソースｘあさりで
新メニューを作ろうと思ってます。
今使っている手延べパスタを
生かしていければと思ってますので
乞うご期待です。
皆さんの中でも
美味しいあさりが入手できる方がいらっしゃったら
ぜひ教えてくださいね。
なお、3月25日（木）は
ドリンク中心のメニューとなります。
月に2回程度やりますので
その都度告知いたします。
豊かな自然に恵まれた、小豆島にある農園。
「自然と大地の恵みに感謝を込めて、誠意を持って大地を耕す園でありたい。」
そんな願いを込めて名づけた園地では、約2000本のオリーブと15種類の柑橘を大切に育てています。
井上誠耕園
〒761-4395 香川県小豆郡
小豆島町池田2352
TEL：0879-75-0057
FAX：0879-75-1612
1974年．茨城県生まれ。料理学校に通うのを機に、東京に上京。
今年の4月より、家族で小豆島に移住し小豆島の自然の中、新生活をスタート。
食べる、飲むが大好きで最近更にオリーブが大好きになりました。
